Grundinformationen
- Standard-SMILES
O=P([O-])(O)OP(=O)(O)OP(=O)([O-])O.[Na+].[Na+]- InChIKey
HWGNBUXHKFFFIH-UHFFFAOYSA-I- Summenformel
- H3Na2O10P3
- Durchschnittliche Molmasse
- 301,92 g/mol
Namen und Bezeichner
- Bevorzugter Name
- Triphosphoric acid, sodium salt (1:?)
- IUPAC
- disodium;[hydroxy-[hydroxy(oxido)phosphoryl]oxyphosphoryl] hydrogen phosphate
- Lokaler Name
- Triphosphorsure, Natriumsalz
- Englischer Name
- Sodium tripolyphosphate
- Summenformel
- H5O10P3.xNa
- Molmasse
- 367.862
Namen und Synonyme
Weitere Namen anzeigen
Datenbank-Bezeichner
- CAS
13573-18-7- PubChem CID
- 26118
- EC Number
- 237-004-9
Eigenschaften
Berechnete Struktureigenschaften
- Polarare Oberfläche (TPSA)
- 176 Ų
- H-Brücken-Donoren
- 3
- H-Brücken-Akzeptoren
- 10
- Frei drehbare Bindungen
- 4
- Schwere Atome
- 15
- Formalladung
- 0
- Komplexität
- 268
Experimentelle und physikochemische Eigenschaften
Physikochemische Eigenschaften
- CAS Datenbank
- 13573 · 13573-18-7
Sicherheit und Regulatorisches
GHS-Klassifizierung
Gefahrenhinweise
Regulatory Information
Chemical: Triphosphoric acid, sodium salt
Sodium triphosphate: Does not have an individual approval but may be used as a component in a product covered by a group standard. It is not approved for use as a chemical in its own right.
Chemie und Industrie
Anwendungen
VerwendenSodium Tripolyphosphate is a binder, stabilizer, and sequestrant that is mildly alkaline, with a ph of 10, and moderately soluble in water, with a solubility of 15 g in 100 ml of water at 25°c. it is used to improve the whipping properties of egg-containing angel food cake mix and meringues. it reduces gelling of juices and canned ham and tenderizes canned peas and lima beans. it is a moisture binder in cured pork and protects against discoloration and reduces shrinkage in sausage products. in algin desserts, it functions as a calcium sequestrant. it is also termed pentasodium tripolyphosphate and sodium triphosphate.
Vor- und nachgelagerte Produkte
Vorgelagerte Rohstoffe
Nachgelagerte Produkte
Anbieter37 Anbieter
Zugehörige Reaktionen
Keine Reaktionsaufzeichnungen unter den aktuellen Filterkriterien.
Verknüpfte Notizen
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