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카라기난
카라기난 · KAPPA-CARRAGEENAN · K-CARRAGEENAN · IRISH MOSS · κ-carrageenan · kappa-carrageen · IRISH MOSS TYPE III · GELATIN, VEGETABLE TYPE III
식별자 및 물리적 특성
| CAS No. | 11114-20-8 |
|---|---|
| 분자식 | C24H36O25S2-2 |
| 평균 분자량 | 788.7 g/mol |
| SMILES | O=S(=O)([O-])O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H]2[C@@H]3OC[C@H]2O[C@H](O[C@@H]2[C@@H](O)[C@H](O[C@@H]4[C@@H]5OC[C@H]4O[C@H](O)[C@@H]5O)O[C@H](CO)[C@@H]2OS(=O)(=O)[O-])[C@@H]3O)O[C@@H]1CO |
| InChIKey | ZNOZWUKQPJXOIG-XSBHQQIPSA-L |
| 현지명 | 카라기난 |
화학 및 물리적 성질
| XLogP | -8.5 |
|---|---|
| 극성 표면적 | 395 |
| 수소 결합 공여자 수 | 8 |
| 수소 결합 수용자 수 | 25 |
| 회전 가능 결합 수 | 10 |
| 무거운 원자 수 | 51 |
| 형식 전하 | -2 |
| 복잡도 | 1,380 |
| 용해도 | H2O: 5 mg/mL 뜨거운, 용해성 |
| 물리적 상태 | 고체 |
| 색상 | 흰색 ~ 거의 흰색 ~ 노란색 ~ 갈색 |
| 생물학적 소스 | plant |
| 용해도 | H2O: soluble 5mg/mL (hot) |
| Merck | 14,1864 |
| InChIKey | ZNOZWUKQPJXOIG-XSBHQQIPSA-L |
화학적 성질
sulfate content 20-36%, forms gels powder
안전 및 규제
| 수질 위해 등급(WGK) | 2 |
|---|---|
| RTECS 번호 | FI0704000 |
| 독성 | rabbit,LDLo,intravenous,3mg/kg (3mg/kg),BLOOD: CHANGE IN CLOTTING FACTORS,Journal of Pharmacy and Pharmacology. Vol. 17, Pg. 647, 1965. |
| 관세 코드 | 13023990 |
| F 고인화성물질 | 3 |
| 저장 분류 | 11 - Combustible Solids |
용도
용도
The carrageenans are sulphate gums found in members of the Rhodophyceae. They consist of mixtures of polysaccharides which are mainly composed of D-galactose units linked 1~3 and 1~4. A high proportion ofthe units are substituted with sulphate half-ester groups. The carrageenans are useful stabilisers in foods.