펙티나아제

용도Pectinase, Aspergillus niger is used in plant protoplast preparation to digest cell wall prior to organelle isolation. Pectinase helps facilitate the maceration of plant materials and extraction processes including organelle preparation. It is used in the enzyme preparation. Used mostly to reduce viscosity, to improve filtration to clarify products, to avoid particle sedimentation and to prevent pectin gel formation in the manufacture of fruit juice and wine.

일반 설명This product has been enhanced for energy efficiency and waste prevention when used in cellulosic ethanol research.

순도시험(1) 납 : 이 품목 약 2g을 정밀히 달아 백금제 또는 석영제 도가니에 넣고 황산 소량을 가하여 적신 다음 서서히 가열하여 가능한 한 저온에서 예비회화한 후, 다시 황산 1mL를 가하고 천천히 가열하여 450～550℃에서 회화될 때까지 강열한다. 회화가 끝나면 잔류물에 소량의 질산(1→150)을 가하여 녹이고, 다시 질산(1→150)을 가하여 10mL로 한 액을 시험용액으로 하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0ppm 이하이어야 한다. (2) 대장균군 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」일반시험법의 미생물시험법 중 대장균군에 따라 시험할 때, 제품 1g당 30 이하이어야 한다. (3) 살모넬라 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」일반시험법의 미생물시험법 중 살모넬라균 시험법에 따라 시험할 때, 음성(-)이어야 한다. (4) 대장균 : 이 품목 25g을 취하여 「식품의 기준 및 규격」일반시험법의 미생물시험법 중 대장균에 따라 시험할 때, 음성(-)이어야 한다.

확인시험이 품목의 활성시험법에 따라 시험할 때 활성을 나타내어야 한다.

정의이 품목은 Aspergillus niger의 배양물, Aspergillus aculeatus의 펙티나아제 유전자를 삽입한 Aspergillus oryzae의 배양물, Aspergillus aculeatus의 배양물에서 얻어진 것으로 펙틴 및 펙틴산을 분해하는 효소이다. 폴리갈락투로나아제(polygalacturonase), 펙틴에스터라아제(pectinesterase), 펙틴리아제(pectin lyase)가 포함된다. 다만, 역가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제, 안정제 등을 첨가할 수 있다. 이 품목은 펙틴과 펙틴산을 가수분해하여 올리고당을 생성한다.