N-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)-L-threonine
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Grundinformationen
- CAS
70954-04-0- Standard-SMILES
C[C@@H](O)[C@H](NCC(=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO)C(=O)O- InChIKey
JDCOGXAUXWXFEG-DDIGBBAMSA-N- Summenformel
- C10H19NO8
- Durchschnittliche Molmasse
- 281,261 g/mol
- Monoisotopische Masse
- 281,11106657
Namen und Bezeichner
- Bevorzugter Name
- N-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)-L-threonine
- IUPAC
- (2S,3R)-3-Hydroxy-2-{[(3S,4R,5R)-3,4,5,6-tetrahydroxy-2-oxohexyl]amino}butanoic acid
- Englischer Name
- N-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)a€-L-threonine
- Summenformel
- C10H19NO8
- Molmasse
- 281.26
Namen und Synonyme
-L-THREONINEN-(1-DEOXY-D-FRUCTOS-1-YL)N-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)-L-threonineL-Threonine, N-(1-deoxy-D-fructos-1-yl)-N-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)a€-L-threonine
Datenbank-Bezeichner
- CAS
70954-04-0- PubChem CID
- 102305017
- DTXSID
DTXSID601282857- Nikkaji
- J1.659.739B
Eigenschaften
Physikochemische Eigenschaften
- Schmelzpunkt
- 120 °C · >120°C (dec.)
- Siedepunkt
- 675 · 675.0±55.0 °C(Predicted)
- Dichte
- 1.532 · 1.532±0.06 g/cm3(Predicted)
- storage temp.
- -20 °C · Hygroscopic, -20°C Freezer, Under inert atmosphere
- Löslichkeit
- DMSO (Slightly), Methanol (Slightly, Heated), Water (Slightly)
- Aggregatzustand
- Solid
- pka
- 1.99 · 1.99±0.13(Predicted)
- Farbe
- Pale Beige to Brown
- Stabilität
- Hygroscopic
Chemie und Industrie
Anwendungen
VerwendenN-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)-L-threonine is an amadori compound formed in food.
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