Fructose-histidine
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Grundinformationen
- CAS
25020-13-7- Standard-SMILES
O=C(O)[C@H](Cc1cnc[nH]1)NCC1(O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O- Summenformel
- C12H19N3O7
- Durchschnittliche Molmasse
- 317,3 g/mol
Namen und Bezeichner
- Bevorzugter Name
- Fructose-histidine
- Englischer Name
- Fructose-histidine
- Summenformel
- C12H19N3O7
- Molmasse
- 317.3
Namen und Synonyme
Fructose-histidineL-Histidine, N-(1-deoxy-D-fructos-1-yl)-N-(1-deoxy-D-fructos-1-yl)-L-histidine dihydrate
Datenbank-Bezeichner
- CAS
25020-13-7- PubChem CID
- 131752243
- ChEBI
CHEBI:169016
Eigenschaften
Physikochemische Eigenschaften
- Schmelzpunkt
- 73 °C · >73°C (dec.)
- Siedepunkt
- 816.2 · 816.2±65.0 °C(Predicted)
- Dichte
- 1.575 · 1.575±0.06 g/cm3(Predicted)
- storage temp.
- -20 °C · Hygroscopic, -20°C Freezer, Under inert atmosphere
- Löslichkeit
- DMSO (Slightly), Water (Slightly)
- pka
- 1.71 · 1.71±0.10(Predicted)
- Aggregatzustand
- Solid
- Farbe
- Pale Yellow to Light Yellow
- Stabilität
- Hygroscopic
Chemie und Industrie
Anwendungen
VerwendenFructose-histidine is an amadori compound formed in food.
Zugehörige Reaktionen
0
Keine Reaktionsaufzeichnungen unter den aktuellen Filterkriterien.
Notizen zur Verbindung
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