Rebaudioside M
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Grundinformationen
- CAS
1220616-44-3- Standard-SMILES
C=C1C[C@@]23CC[C@@H]4[C@@](C)(CCC[C@@]4(C)C(=O)OC4OC(CO)C(O)C(O[C@@H]5OC(CO)C(O)C(O)C5O)C4O[C@@H]4OC(CO)C(O)C(O)C4O)[C@@H]2CC[C@]1(O[C@@H]1OC(CO)C(O)C(O[C@@H]2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C1O[C@@H]1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3- InChIKey
GSGVXNMGMKBGQU-SWXNTNRLSA-N- Summenformel
- C56H90O33
- Durchschnittliche Molmasse
- 1.291,303 g/mol
- Monoisotopische Masse
- 1.290,53643534
Namen und Bezeichner
- Bevorzugter Name
- Rebaudioside M
- IUPAC
- (1S)-Hexopyranosyl-(1->2)-[(1S)-hexopyranosyl-(1->3)]-1-O-(13alpha-{[(1S)-hexopyranosyl-(1->2)-[(1S)-hexopyranosyl-(1->3)]-(1S)hexopyranosyl]oxy}-18-oxo-8alpha,9beta,10alpha-kaur-16-en-18-yl)hexopyranose
- Englischer Name
- Rebaudioside M
- Summenformel
- C56H90O33
- Molmasse
- 1291.3
Namen und Synonyme
Reb MLapidin MRabodin MStevia-RMStevia Reb-Mebaudioside MRebaudioside XRebaudioside MRebaudioside M-RMRebaudioside M (P)
Datenbank-Bezeichner
- CAS
1220616-44-3- PubChem CID
- 138115159
- DTXSID
DTXSID701019863
Eigenschaften
Physikochemische Eigenschaften
- Dichte
- 1.67 · 1.67±0.1 g/cm3(Predicted)
- storage temp.
- 2 · 2-8°C
- Löslichkeit
- Methanol: soluble
- Aggregatzustand
- A solid
- pka
- 12.58 · 12.58±0.70(Predicted)
- Farbe
- White to off-white
- Major Application
- food and beverages
- InChIKey
- GSGVXNMGMKBGQU-UVTQADMRNA-N
Sicherheit und Regulatorisches
Sicherheitsangaben dienen nur zur Orientierung und ersetzen weder das Sicherheitsdatenblatt (SDB) des Lieferanten noch geltende Vorschriften oder eine fachliche Bewertung.
Sicherheitsdaten
- wgk
- WGK 3
- Speicherklasse
- 11 - Combustible Solids
Chemie und Industrie
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