Maltose
GlyTouCan:G57906LT
Grundinformationen
- CAS
69-79-4- Standard-SMILES
O=C[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@H](O)CO- InChIKey
DKXNBNKWCZZMJT-WUJBLJFYSA-N- Summenformel
- C12H22O11
- Durchschnittliche Molmasse
- 342,3 g/mol
- Monoisotopische Masse
- 342,11621151
Überblick
See also: Maltose (annotation moved to).
Namen und Bezeichner
- Bevorzugter Name
- GlyTouCan:G57906LT
- IUPAC
- (2R,3R,4R,5R)-2,3,5,6-tetrahydroxy-4-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexanal
- Lokaler Name
- Maltose
- Englischer Name
- Maltose
- Summenformel
- C12H22O11
- Molmasse
- 342.3
Namen und Synonyme
RefChem:732716GlyTouCan:G57906LTG57906LT37417-41-74-O-.alpha.-d-Glucopyranosyl-d-glucoseD-Glucose, 4-O-.alpha.-D-glucopyranosyl-Maltose [JAN:NF]MALTOSE [MI]SCHEMBL617748MALTOSE ANHYDROUS [II]orb1310471orb3139819
Weitere Namen anzeigen
D-MALTOSED-(+)-MALTOSEmaltose, pureMALTOSE ANHYDROUSMaltosAdvantose 100MALTOSESunmaltFinetoseSunmalt S
UNII-66Y63L379ND-Maltose 1000 |Ig/mL in WaterEINECS 200-716-54-O-|_-D-Glucopyranosyl-D-glucoseEBC-44228MFCD00135877D-Maltose 1000 microg/mL in Watermaltose anhydrous (1 ring structure)
Datenbank-Bezeichner
- CAS
69-79-4- PubChem CID
- 181526
Eigenschaften
Berechnete Struktureigenschaften
- XLogP
- -5
- Polarare Oberfläche (TPSA)
- 197 Ų
- H-Brücken-Donoren
- 8
- H-Brücken-Akzeptoren
- 11
- Frei drehbare Bindungen
- 8
- Schwere Atome
- 23
- Formalladung
- 0
- Komplexität
- 367
Experimentelle und physikochemische Eigenschaften
CosmeticsSkin conditioning; Masking; Moisturising
Collision Cross Section183.4 Ų [M+Na]+
Physikochemische Eigenschaften
- Schmelzpunkt
- 110 °C · 110 °C
- Siedepunkt
- 397.76 °C · 397.76°C (rough estimate)
- Dichte
- 1.54 · 1.5400
- Brechungsindex
- 20 · n20/D 1.361
- storage temp.
- 2 · 2-8°C
- Löslichkeit
- Very soluble in water; very slightly soluble in cold ethanol (95%); practically insoluble in ether.
- pka
- 12.39 · 12.39±0.20(Predicted)
- Aggregatzustand
- Solid
- Farbe
- White to off-white
- PH
- 4 · 4.0-6.5 (25℃)
- Wasserlöslichkeit
- 310.3 g/L · 310.3g/L(20 ºC)
Sicherheit und Regulatorisches
Sicherheitsangaben dienen nur zur Orientierung und ersetzen weder das Sicherheitsdatenblatt (SDB) des Lieferanten noch geltende Vorschriften oder eine fachliche Bewertung.
Sicherheitsdaten
- wgk
- -
- tsca
- TSCA listed
- Speicherklasse
- 10 - Combustible liquids
Chemie und Industrie
Verwendung und Herstellung
Use ClassificationCosmetics -> Skin conditioning; Masking; Moisturising
Anwendungen
OccurrenceMaltose also is formed by yeast during breadmaking.
VerwendenMaltose is a sweetener formed by the enzymatic action of yeast on starch. it consists of two dextrose molecules. maltose dissolves and crystallizes slowly in aqueous solutions, and is less sweet and more stable than sucrose. it is used in combination with dextrose in bread and in instant foods, and is also used in pancake syrups.
Vor- und nachgelagerte Produkte
Vorgelagerte Rohstoffe
Nachgelagerte Produkte
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0
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