(5Z)-5-octenoic acid
Grundinformationen
- CAS
41653-97-8- Standard-SMILES
CC/C=C\CCCC(=O)O- InChIKey
RRGOKSYVAZDNKR-ARJAWSKDSA-N- Summenformel
- C8H14O2
- Durchschnittliche Molmasse
- 142,2 g/mol
- Monoisotopische Masse
- 142,09937969
Überblick
(5Z)-5-octenoic acid is an olefinic fatty acid that is octanoic acid carrying a double bond at position 5 (the 5Z-isomer). It has a role as a flavouring agent, an animal metabolite and a plant metabolite. It is a monounsaturated fatty acid, an olefinic fatty acid, a straight-chain fatty acid and a medium-chain fatty acid.
Namen und Bezeichner
- Bevorzugter Name
- (5Z)-5-octenoic acid
- IUPAC
- (Z)-oct-5-enoic acid
Namen und Synonyme
cis-5-octenoic acid(Z)-5-Octenoic acid5-Octenoic acid, (5Z)-(5Z)-5-octenoic acid6OL5TNF5WG(5Z)-oct-5-enoic acid(5Z)-octenoic acid5-OCTENOIC ACID, CIS-FEMA NO. 4350FEMA 4350CHEBI:1767815-OCTENOIC ACID, (Z)-
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CIS-5-OCTENOIC ACID [FHFI]RefChem:404834Octenoic acid5Z-octenoic acid(Z)-oct-5-enoic acid41653-97-8UNII-6OL5TNF5WGcis-delta-octenoic acid
Datenbank-Bezeichner
- CAS
41653-97-8- ChEBI
CHEBI:176781- UNII
- 6OL5TNF5WG
- Nikkaji
- J1.090.125A
Eigenschaften
Berechnete Struktureigenschaften
- XLogP
- 1,9
- Polarare Oberfläche (TPSA)
- 37,3 Ų
- H-Brücken-Donoren
- 1
- H-Brücken-Akzeptoren
- 2
- Frei drehbare Bindungen
- 5
- Schwere Atome
- 10
- Formalladung
- 0
- Komplexität
- 116
Experimentelle und physikochemische Eigenschaften
LipidsFatty Acyls [FA] -> Fatty Acids and Conjugates [FA01] -> Unsaturated fatty acids [FA0103]
Food AdditivesFLAVORING AGENT OR ADJUVANT -> FDA Substance added to food
Density0.955-0.971
Solubility
slightly
Slightly soluble in water;soluble in most organic solvents
Soluble (in ethanol)
Boiling Point
239.00 to 241.00 °C. @ 760.00 mm Hg
239-241 °C
Refractive Index1.444-1.450
Physical Description
Solid
Colourless liquid; Fatty, greasy aroma
Chemie und Industrie
Pharmakologische Informationen
Cellular LocationsCytoplasm
Verwendung und Herstellung
Use Classification
Flavouring Agent -> FLAVOURING_AGENT -> JECFA Functional Classes
Flavoring Agents -> JECFA Flavorings Index
Flavouring Agent -> FLAVOURING_AGENT -> JECFA Functional Classes
Anbieter
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