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Grundinformationen
- CAS
51591-38-9- Standard-SMILES
CC(=O)O[C@@H](C(=O)O)[C@@H](OC(C)=O)C(=O)O- InChIKey
DNISEZBAYYIQFB-PHDIDXHHSA-N- Summenformel
- C8H10O8
- Durchschnittliche Molmasse
- 234,16 g/mol
Namen und Bezeichner
- Bevorzugter Name
- (-)-Diacetyl-L-tartaric acid
- Lokaler Name
- [R(R*,R*)]-2,3-Bis(acetoxy)bernsteinsure
- Englischer Name
- (-)-Diacetyl-L-tartaric acid
- Summenformel
- C8H10O8
- Molmasse
- 234.16
Namen und Synonyme
L-(–)-Diacetyl tartaric acidEinecs 257-303-8Diacetyltartaricacid(R,R)-DIACETYLTARTARIC ACID(-)-Diacetyl-L-tartaric acid(-)-Di-O-acetyl-L-tartaric acid(-)-Diacetyl-L-tartaric Acid >(+)-L-Tartaric acid 2,3-diacetate(-)-DIACETYL-L-TARTARIC ACID 98+%(2R,3R)-2,3-Diacetoxysuccinic acid
Datenbank-Bezeichner
- CAS
51591-38-9- PubChem CID
- 2060943
- UNII
- HSJ8N03NO1
- EC Number
- 257-303-8
- Nikkaji
- J208.346I
Eigenschaften
Physikochemische Eigenschaften
- Schmelzpunkt
- 120 °C · 120°C
- Siedepunkt
- 398.9 · 398.9±42.0 °C(Predicted)
- Dichte
- 1.486 · 1.486±0.06 g/cm3(Predicted)
- Brechungsindex
- -25 ° · -25 ° (C=10, Acetone)
- storage temp.
- Inert atmosphere,Room Temperature
- Löslichkeit
- almost transparency in Acetone
- Aggregatzustand
- powder to crystal
- pka
- 2.12 · 2.12±0.25(Predicted)
- Farbe
- White to Almost white
- InChI
- InChI=1S/C8H10O8/c1-3(9)15-5(7(11)12)6(8(13)14)16-4(2)10/h5-6H,1-2H3,(H,11,12)(H,13,14)/t5-,6-/m1/s1
- InChIKey
- DNISEZBAYYIQFB-PHDIDXHHSA-N
- SMILES
- C(O)(=O)[C@H](OC(C)=O)[C@@H](OC(C)=O)C(O)=O
Sicherheit und Regulatorisches
Sicherheitsangaben dienen nur zur Orientierung und ersetzen weder das Sicherheitsdatenblatt (SDB) des Lieferanten noch geltende Vorschriften oder eine fachliche Bewertung.
Sicherheitsdaten
- hs_code
- 2918.13.5000
- risk_code
- 36/37/38
- safety_code
- 26-36/37/39
Chemie und Industrie
Anwendungen
Verwenden(-)-Diacetyl-L-tartaric Acid is a derivative of L-Tartaric Acid (T007630), which is a naturally occurring chemical compound found in berries, grapes and various wines, and provides antioxidant properties and contributes to the sour taste within these products. (-)-Diacetyl-L-tartaric Acid has been studied in relation to wheat, dough additives and properties as an emulsifier.
Anbieter34 Anbieter
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