Natriumhydrogenglutamat
L-(+)Sodium glutamate
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Grundinformationen
- CAS
142-47-2- Standard-SMILES
N[C@@H](CCC(=O)[O-])C(=O)O.O.[Na+]- Summenformel
- C5H10NNaO4
- Durchschnittliche Molmasse
- 171,13 g/mol
Namen und Bezeichner
- Bevorzugter Name
- L-(+)Sodium glutamate
- Lokaler Name
- Natriumhydrogenglutamat
- Englischer Name
- L-(+)Sodium glutamate
- Summenformel
- C5H10NNaO4
- Molmasse
- 171.13
Namen und Synonyme
MPSMSGSODIUM GLUTAMATEMONOSODIUM L-GLUTAMATEL-GLUTAMIC ACID MONOSODIUM SALTajinomotoSODIUM L-GLUTAMATEzest25KG/BAG6106/4/3
Datenbank-Bezeichner
- CAS
142-47-2、6106-04-3- PubChem CID
- 23689119
- ChEMBL
CHEMBL3182385- ChEBI
CHEBI:232425- EC Number
- 205-538-1
Eigenschaften
Physikochemische Eigenschaften
- Schmelzpunkt
- 232 °C · 232°C
- Dichte
- 20 · d20 (saturated water soln): 1.620
- Brechungsindex
- 25 ° · 25 ° (C=10, 2mol/L HCl)
- FEMA
- 2756 · 2756 | MONOSODIUM GLUTAMATE
- storage temp.
- Keep in dark place,Inert atmosphere,Room temperature
- Löslichkeit
- Soluble in water; sparingly soluble in ethanol (95%).
- Aggregatzustand
- powder
- Farbe
- white to off-white
- Geruch (Odor)
- Odorless
- Biologische Quelle
- synthetic
- Wasserlöslichkeit
- 10 g/100 · >=10 g/100 mL at 20 ºC
- Merck
- 6254 · 6254
- Stabilität
- Hygroscopic
- Kosmetik-Inhaltsstoffe Funktionen
- FRAGRANCESKIN CONDITIONINGHAIR CONDITIONING
- InChI
- 1S/C5H9NO4.Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1/t3-;/m0./s1
- InChIKey
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M
- SMILES
- [Na+].N[C@@H](CCC(=O)O)C(=O)[O-]
- LogP
- -1.44 · -1.44
- CAS Datenbank
- 142 · 142-47-2(CAS DataBase Reference)
- EPA chemische Informationen
- Monosodium glutamate (142-47-2)
Sicherheit und Regulatorisches
Sicherheitsangaben dienen nur zur Orientierung und ersetzen weder das Sicherheitsdatenblatt (SDB) des Lieferanten noch geltende Vorschriften oder eine fachliche Bewertung.
Sicherheitsdaten
- wgk
- 2
- tsca
- TSCA listed
- hs_code
- 29224999
- RTECS-Nr.
- MA1578000
- risk_code
- 20/21/22
- Toxizität
- LD50 i.g. in mice: 19.9 g/kg (Eka)
- Speicherklasse
- 13 - Non Combustible Solids
- Giftige Stoffe Daten
- 142-47-2(Hazardous Substances Data)
Chemie und Industrie
Anwendungen
OccurrenceReported found in certain seaweeds including Laminaria japonica
VerwendenFlavor enhancer for foods in concentration of about 0.3%.
Darstellung
synthetischeMonosodium glutamate is commonly produced by a fermentation process using glucose (often sugar molasses) as a starting substance. Once the glucose is converted to glutamic acid, it is filtered, dissolved and converted to monosodium glutamate by neutralization with sodium hydroxide. The monosodium glutamate solution is decolorized and then crystallized, dried, sieved, packed and shipped
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