Alitame
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Grundinformationen
- CAS
80863-62-3- Standard-SMILES
C[C@@H](NC(=O)[C@@H]([NH3+])CC(=O)[O-])C(=O)NC1C(C)(C)SC1(C)C- Summenformel
- C14H25N3O4S
- Durchschnittliche Molmasse
- 331,43 g/mol
Namen und Bezeichner
- Bevorzugter Name
- Alitame
- Englischer Name
- Alitame
- Summenformel
- C14H25N3O4S
- Molmasse
- 331.43
Namen und Synonyme
D-Alaninamide, L-α-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-(S)-3-Amino-4-oxo-4-(((R)-1-oxo-1-((2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino)propan-2-yl)amino)butan(3s)-3-amino-4-oxo-4-[[(2r)-1-oxo-1-[(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino]propan-2-yl]amino]butanoic acidAlitianaltanleAlitameCP 54802Aclame anhydrousAlitame in WaterAlitame USP/EP/BP
Datenbank-Bezeichner
- CAS
80863-62-3- PubChem CID
- 38988609
Eigenschaften
Physikochemische Eigenschaften
- Schmelzpunkt
- 136 · 136-147°
- Siedepunkt
- 608.5 · 608.5±55.0 °C(Predicted)
- Dichte
- 1.25 · 1.25±0.1 g/cm3(Predicted)
- Löslichkeit
- Methanol (Slightly)
- Aggregatzustand
- Solid
- pka
- 3.71 · 3.71±0.10(Predicted)
- Farbe
- White to Off-White
- Geruch (Odor)
- odorless
- Geruchsart
- odorless
- InChI
- InChI=1/C14H25N3O4S/c1-7(16-11(21)8(15)6-9(18)19)10(20)17-12-13(2,3)22-14(12,4)5/h7-8,12H,6,15H2,1-5H3,(H,16,21)(H,17,20)(H,18,19)/t7-,8+/s3
- InChIKey
- IVBOUFAWPCPFTQ-WWXSATIUNA-N
- SMILES
- N(C1C(C)(C)SC1(C)C)C(=O)[C@@H](C)NC(=O)[C@@H](N)CC(=O)O |&1:11,16,r|
- LogP
- 1.508 · 1.508 (est)
- CAS Datenbank
- 80863 · 80863-62-3
Sicherheit und Regulatorisches
Sicherheitsangaben dienen nur zur Orientierung und ersetzen weder das Sicherheitsdatenblatt (SDB) des Lieferanten noch geltende Vorschriften oder eine fachliche Bewertung.
Sicherheitsdaten
- hs_code
- 29400090
Chemie und Industrie
Anwendungen
HistoryAlitame, L-α-aspartyl-D-alanine N-(2,2,4,4-tetra methylthietan-3-yl)amide (5), was developed by Pfizer, but is owned by Danisco now. In 1986, Pfizer filed a food additive petition with the FDA. As of 2006, it was still pending. Alitame was approved for use as a sweetener by Australia in 1993, by China, Mexico, and New Zealand in 1994, by Indonesia in 1995, and by Colombia in 1996.
VerwendenAlitame is a dipeptide amide derivative of aspartic acid used as an artificial sweetener. Alitame is about ten times sweeter than Aspartame (A790015) with a half life about twice as long.
Vor- und nachgelagerte Produkte
Vorgelagerte Rohstoffe
Zugehörige Reaktionen
0
Keine Reaktionsaufzeichnungen unter den aktuellen Filterkriterien.
Notizen zur Verbindung
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