Verbascose
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Grundinformationen
- CAS
546-62-3- Standard-SMILES
OC[C@H]1O[C@H](OC[C@H]2O[C@H](OC[C@H]3O[C@H](OC[C@H]4O[C@H](O[C@]5(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]5O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]4O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]3O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O- InChIKey
FLUADVWHMHPUCG-SWPIJASHSA-N- Summenformel
- C30H52O26
- Durchschnittliche Molmasse
- 828,72 g/mol
- Monoisotopische Masse
- 828,27468178
Namen und Bezeichner
- Bevorzugter Name
- Verbascose
- IUPAC
- beta-D-Fructofuranosyl alpha-D-galactopyranosyl-(1->6)-alpha-D-galactopyranosyl-(1->6)-alpha-D-galactopyranosyl-(1->6)-alpha-D-glucopyranoside
- Lokaler Name
- Verbascose
- Englischer Name
- Verbascose
- Summenformel
- C30H52O26
- Molmasse
- 828.72
Namen und Synonyme
Verbascose - 50mgα-d-galp-(1→6)-α-d-galp-(1→6)-α-d-galp-(1→6)-α-d-glup(1←→2)-β-d-frufVerbascose,α-D-Galp-(1→6)-α-D-Galp-(1→6)-α-D-Galp-(1→6)-α-D-Glup(12)-β-D-Frufβ-D-Fructofuranosyl 6-O-[6-O-[6-O-(α-D-galactopyranosyl)-α-D-galactopyranosyl]-α-D-galactopyranosyl]-α-D-glucopyranosideβ-D-Fructofuranosyl O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-α-D-glucopyranosideα-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranosyl O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-(2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-[[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-[[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-[[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl]oxan-2-yl]oxymethyl]oxan-2-yl]oxymethyl]oxane-3,4,5-triol(2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-dimethylol-tetrahydrofuran-2-yl]oxy-6-[[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-[[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-[[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-methylol-tetrahydropyran-2-yl]oxymethyl]tetrahydropyran-2-yl]oxymethyl]tetrahydropyran-2-yl]oxymethyl]tetrahydropyran-3,4,5-triol
Eigenschaften
Physikochemische Eigenschaften
- Schmelzpunkt
- 219 · 219-220°; mp 253°
- Siedepunkt
- 1185 · 1185.0±65.0 °C(Predicted)
- Dichte
- 1.86 · 1.86±0.1 g/cm3(Predicted)
- Löslichkeit
- Methanol (Slightly), Water (Slightly)
- pka
- 12.81 · 12.81±0.70(Predicted)
- Major Application
- food and beverages
- InChIKey
- FLUADVWHMHPUCG-FKFMOTCQNA-N
Sicherheit und Regulatorisches
Sicherheitsangaben dienen nur zur Orientierung und ersetzen weder das Sicherheitsdatenblatt (SDB) des Lieferanten noch geltende Vorschriften oder eine fachliche Bewertung.
Sicherheitsdaten
- wgk
- 3
- Speicherklasse
- 11 - Combustible Solids
Chemie und Industrie
Anwendungen
VerwendenVerbascose is widely present in legumes and are indigestible by humans because of a lack of α-galactosidase. As a result, these compounds undergo fermentation in the colon with the concomitant production of CO2, H2, and CH4, commonly referred to as flatulence.
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