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1189920-50-0[15NH2]c1ccc2c([15n]1)[15nH]c1ccccc12FJTNLJLPLJDTRM-WEQCDQLKSA-N1189920-50-0DTXSID30675604VerwendenA pyrolysate that exhibited mutagenic activity toward Salmonella typhimurium TA98 and TA100 from the pyrolytic products of soybean globulin. 2-Amino-9H-pyrido[2,3-b]indole (AαC) and 2-amino-3-methyl-9H-pyrido[2,3-b]indole (MeAαC) are two mutagenic and carcinogenic heterocyclic amines formed during ordinary cooking.
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