HuagongsheHuagongshe Chemie-Druckbericht · Nur für Forschungszwecke
HCID 523918Erstellt: 27. Oktober 2026
Propyl pyruvate
Propyl pyruvate · PROPYL NEOPENTANOATE · propyl 2-oxopropanoate · Pyruvic acid propyl ester · Propyl 2,2-dimethylpropanoate · 2-Oxopropanoic acid propyl ester · Propanoic acid, 2-oxo-, propyl ester
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Identifikatoren & physikalische Daten
| CAS No. | 20279-43-0 |
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| Summenformel | C6H10O3 |
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| Durchschnittliche Molmasse | 130,14 g/mol |
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| Monoisotopische Masse | 130,06299418 g/mol |
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| SMILES | CCCOC(=O)C(C)=O |
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| InChIKey | ILPVOWZUBFRIAX-UHFFFAOYSA-N |
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| PubChem CID | 523918 |
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| DTXSID | DTXSID50174129 |
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Chemische & physikalische Eigenschaften
| XLogP | 0,9 |
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| Polarare Oberfläche (TPSA) | 43,4 |
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| H-Brücken-Donoren | 0 |
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| H-Brücken-Akzeptoren | 3 |
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| Frei drehbare Bindungen | 4 |
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| Schwere Atome | 9 |
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| Formalladung | 0 |
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| Komplexität | 117 |
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| Lebensmittelzusatzstoffe | FLAVORING AGENT OR ADJUVANT -> FDA Substance added to food |
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| Dichte | 1.012-1.020 (20 °C)1.015±0.06 g/cm3(Predicted) |
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| Löslichkeit | Practically insoluble or insoluble in waterSoluble (in ethanol) |
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| Siedepunkt | 168-170 °C169.4±9.0 °C(Predicted) |
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| Brechungsindex | 1.406-1.414 |
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| Physical Description | Colourless to pale yellow liquidSweet carmelling, floral aroma |
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| FEMA | 4484 | PROPYL PYRUVATE |
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| Geruch | at 100.00 %. sweet caramellic floral |
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| Geruchsart | caramellic |
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| JECFA Number | 1946 |
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| LogP (Verteilungskoeffizient) | 0.58 |
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Sicherheit & Vorschriften
| Alarmwort | Warnung |
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| Gefahrenhinweise | Code Gefahrenhinweise Gefahrenklasse Abteilung Alarmwort Symbol P-Code H302 |
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