Calcium-L-glutamat (1:2)
Calcium diglutamate
Grundinformationen
- CAS
5996-22-5- Standard-SMILES
N[C@@H](CCC(=O)O)C(=O)[O-].N[C@@H](CCC(=O)O)C(=O)[O-].[Ca+2]- InChIKey
UMVAYAXXQSFULN-QHTZZOMLSA-L- Summenformel
- C10H16CaN2O8
- Durchschnittliche Molmasse
- 332,32 g/mol
- Monoisotopische Masse
- 332,0532563
Namen und Bezeichner
- Bevorzugter Name
- Calcium diglutamate
- IUPAC
- calcium bis((2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoate)
- Lokaler Name
- Calcium-L-glutamat (1:2)
- Englischer Name
- Calcium L-glutamate dihydrate
- Summenformel
- C10H20CaN2O10
- Molmasse
- 368.35
Namen und Synonyme
Calcium diglutamateCalcium di-L-glutamate5996-22-5UNII-9FA5OTO85LCalcium L-glutamate (1:2)EINECS 227-838-1L-Glutamic acid, calcium salt (2:1)9FA5OTO85LGlutamic acid, calcium salt (2:1), L-calcium;(2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoateSCHEMBL587122DTXSID00894986
Weitere Namen anzeigen
calcium salt (2:1)CALCIUML-GLUTAMATE2-HYDRATECalcium L-glutamate dihydrate
calcium (S)-2-amino-4-carboxybutanoateCalcium bis[(2S)-2-amino-4-carboxybutanoate]
Datenbank-Bezeichner
- CAS
5996-22-5- PubChem CID
- 56841881
- DTXSID
DTXSID00894986- EC Number
- 227-838-1
Eigenschaften
Berechnete Struktureigenschaften
- Polarare Oberfläche (TPSA)
- 207 Ų
- H-Brücken-Donoren
- 4
- H-Brücken-Akzeptoren
- 10
- Frei drehbare Bindungen
- 6
- Schwere Atome
- 21
- Formalladung
- 0
- Komplexität
- 139
Experimentelle und physikochemische Eigenschaften
Food AdditivesUse unspecified -> FDA Substance added to food
SolubilityFreely soluble in water; practically insoluble in ethanol or ether
Optical Rotation[α]D/20 between + 27,4° and + 29,2° (for calcium diglutamate with n = 4) (10 % solution (anhydrous basis) in 2N HCl, 200 mm tube)
Physical DescriptionWhite, practically odourless crystals or crystalline powder
Sicherheit und Regulatorisches
Sicherheitsangaben dienen nur zur Orientierung und ersetzen weder das Sicherheitsdatenblatt (SDB) des Lieferanten noch geltende Vorschriften oder eine fachliche Bewertung.
GHS-Klassifizierung
GHS ClassificationNot Classified
Gefahrenhinweise
Regulatory InformationRegulation (EC) No 1333/2008 (amended)
Hazard Classes and CategoriesNot Classified
Chemie und Industrie
Verwendung und Herstellung
Use Classification
Food additives
Food Additives -> FLAVOUR_ENHANCER; SALT_SUBSTITUTE -> JECFA Functional Classes
Zugehörige Reaktionen
0
Keine Reaktionsaufzeichnungen unter den aktuellen Filterkriterien.
Notizen zur Verbindung
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