Hex-3-enylisovalerat
Butanoic acid, 3-methyl-, 3-hexen-1-yl ester
Grundinformationen
- CAS
10032-11-8- Standard-SMILES
CC/C=C/CCOC(=O)CC(C)C- InChIKey
AIQLNKITFBJPFO-AATRIKPKSA-N- Summenformel
- C11H20O2
- Durchschnittliche Molmasse
- 184,27 g/mol
- Monoisotopische Masse
- 184,14632988
Überblick
3-hexenyl isovalerate is a fatty acid ester resulting from the formal condensation of the carboxy group of isovaleric acid with the hydroxy group of hex-3-en-1-ol. It has a role as a flavouring agent and a plant metabolite. It is a fatty acid ester and an olefinic compound. It is functionally related to a hex-3-en-1-ol and an isovaleric acid.
Namen und Bezeichner
- Bevorzugter Name
- Butanoic acid, 3-methyl-, 3-hexen-1-yl ester
- IUPAC
- [(E)-hex-3-enyl] 3-methylbutanoate
- Lokaler Name
- Hex-3-enylisovalerat
- Englischer Name
- FEMA 3498
- Summenformel
- C11H20O2
- Molmasse
- 184.28
Namen und Synonyme
3-Hexenyl isovalerateRefChem:571433Butanoic acid, 3-methyl-, 3-hexen-1-yl ester3-Hexenyl isovalerate, (3E)-hex-3-en-1-yl 3-methylbutanoate88296-26-83-Hexenyl 3-methylbutanoate, (3E)-36742BAP40UNII-36742BAP40Butanoic acid, 3-methyl-, (3E)-3-hexenyl esterButanoic acid, 3-methyl-, 3-hexenyl ester, (E)-Butanoic acid, 3-methyl-, (3E)-3-hexen-1-yl ester
Weitere Namen anzeigen
CIS-3-HEXENYL 3-ISOVALERATEhex-3-enyl isovalerateC3 HEXENYL ISOVALERATE(Z)-3-HEXENYL ISOVALERATEHEXENYL-CIS-3-ISO-VALERATE3-HEXENYL 3-METHYLBUTANOATEcis-3-Hexenyl isopentanoateISOVALERIC ACID CIS-3-HEXENYL ESTER
(Z)-Hex-3-en-1-yl 3-methylbutanoatecis-3-Hexenyl 3-methylbutanoate[(E)-hex-3-enyl] 3-methylbutanoate3-Hexen-1-yl isovalerateFEMA 3498(3E)-hexenyl isovalerate(E)-3-hexenyl isovaleratetrans-3-hexenyl isovalerate
Eigenschaften
Berechnete Struktureigenschaften
- XLogP
- 3,2
- Polarare Oberfläche (TPSA)
- 26,3 Ų
- H-Brücken-Donoren
- 0
- H-Brücken-Akzeptoren
- 2
- Frei drehbare Bindungen
- 7
- Schwere Atome
- 13
- Formalladung
- 0
- Komplexität
- 159
Experimentelle und physikochemische Eigenschaften
Food AdditivesFLAVORING AGENT OR ADJUVANT -> FDA Substance added to food
Physikochemische Eigenschaften
- Siedepunkt
- 98 °C15 · 98 °C15 mm Hg(lit.)
- Dichte
- 0.874 g/mL · 0.874 g/mL at 25 °C(lit.)
- Brechungsindex
- 20 · n20/D 1.432(lit.)
- FEMA
- 3498 · 3498 | 3-HEXENYL 3-METHYLBUTANOATE
- Flammpunkt
- 140 °F · 140 °F
- Geruch (Odor)
- 10 % · at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet green apple
- Geruchsart
- green
- JECFA Number
- 202 · 202
- LogP
- 3.83 · 3.83
- EPA chemische Informationen
- 3 · Butanoic acid, 3-methyl-, 3-hexenyl ester (10032-11-8)
Sicherheit und Regulatorisches
Sicherheitsangaben dienen nur zur Orientierung und ersetzen weder das Sicherheitsdatenblatt (SDB) des Lieferanten noch geltende Vorschriften oder eine fachliche Bewertung.
Sicherheitsdaten
- wgk
- 2
- tsca
- TSCA listed
- ridadr
- UN 3272 3/PG 3
- RTECS-Nr.
- NY1505000
Chemie und Industrie
Verwendung und Herstellung
General Manufacturing InformationButanoic acid, 3-methyl-, 3-hexen-1-yl ester: ACTIVE
Anwendungen
Beschreibung3-Hexenyl isovalerate has a powerful, sweet, green odor of apple and a buttery, apple-like taste. This substance may be synthesized by esterification of ds-3-hexenol with isovaleric acid.
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Vorgelagerte Rohstoffe
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