Glucovanillin
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Grundinformationen
- CAS
494-08-6- Standard-SMILES
COc1cc(C=O)ccc1O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O- InChIKey
LPRNQMUKVDHCFX-RKQHYHRCSA-N- Summenformel
- C14H18O8
- Durchschnittliche Molmasse
- 314,29 g/mol
- Monoisotopische Masse
- 314,10016754
Namen und Bezeichner
- Bevorzugter Name
- Glucovanillin
- IUPAC
- 4-Formyl-2-methoxyphenyl beta-D-glucopyranoside
- Englischer Name
- GLUCOVANILLIN
- Summenformel
- C14H18O8
- Molmasse
- 314.29
Namen und Synonyme
VanillosideVanillin 4-O-β-D-Glucoside3-Methoxy-4-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)benzaldehydeAveneinGLUCOVANILLINVanillin GlucosideVANILLIN D-GLUCOSIDEGlucovanillin - NaturalGlucovanillin - SyntheticVanillin 4-O-b-D-Glucoside
Datenbank-Bezeichner
- CAS
494-08-6- PubChem CID
- 6452133
- DTXSID
DTXSID00197782- ChEBI
CHEBI:179508- UNII
- H81U1KBS6E
- Nikkaji
- J676.333B
Eigenschaften
Physikochemische Eigenschaften
- Schmelzpunkt
- 189 · 189-190°
- Siedepunkt
- 574.7 · 574.7±50.0 °C(Predicted)
- Dichte
- 1.481 · 1.481±0.06 g/cm3(Predicted)
- storage temp.
- 2 · under inert gas (nitrogen or Argon) at 2-8°C
- Löslichkeit
- DMSO (Slightly), Methanol (Slightly, Heated), Water (Slightly)
- pka
- 12.78 · 12.78±0.70(Predicted)
- Aggregatzustand
- Solid
- Farbe
- White to Off-White
- Geruch (Odor)
- 100 % · at 100.00 %. very mild vanilla
- Geruchsart
- vanilla
- Stabilität
- Hygroscopic
- Major Application
- food and beveragespharmaceutical
- InChIKey
- LPRNQMUKVDHCFX-RKQHYHRCSA-N
- SMILES
- O1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1CO)O)O)O)Oc2c(cc(cc2)C=O)OC
- LogP
- -1.252 · -1.252 (est)
Sicherheit und Regulatorisches
Sicherheitsangaben dienen nur zur Orientierung und ersetzen weder das Sicherheitsdatenblatt (SDB) des Lieferanten noch geltende Vorschriften oder eine fachliche Bewertung.
Sicherheitsdaten
- wgk
- WGK 3
- Speicherklasse
- 11 - Combustible Solids
Chemie und Industrie
Anwendungen
VerwendenVanillin 4-O-β-D-Glucoside is the glucosylated precursor of Vanillin (V097500) found in the seed pods of Vanilla planifola. During the curing process Vanillin 4-O-β-D-Glucoside is transformed into the aromatic vanillin.
Vor- und nachgelagerte Produkte
Vorgelagerte Rohstoffe
Zugehörige Reaktionen
0
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Notizen zur Verbindung
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