化工社化工社 化学情報印刷レポート · 研究参考用
3,5-ジメチル-2-アセチルピラジン
3,5-ジメチル-2-アセチルピラジン · 1-(3,5-ジメチルピラジン-2-イル)エタノン · 2-アセチル-3,5-ジメチルピラジン · 2-アセチル-3,5(6)-ジメチルピラジン, MIXTURE OF ISOMERS · 2-アセチル-3,5(6)-ジメチルピラジン、異性体混合物 · 2-アセチル-3,5-ジメチルピラジン (2-アセチル-3,6-ジメチルピラジン含む) · Ethanone, 1-(3,5-dimethylpyrazinyl)- · FEMA 3327
識別子と物理属性
| CAS No. | 54300-08-2 |
|---|---|
| 分子式 | C8H10N2O |
| 平均分子量 | 150.18 g/mol |
| 単同位体質量 | 150.07931294 g/mol |
| SMILES | CC(=O)c1ncc(C)nc1C |
| InChIKey | UCGOSAWBWFUKDT-UHFFFAOYSA-N |
| PubChem CID | 104721 |
| ChEBI | CHEBI:173403 |
| EC No. | 259-076-0 |
| DTXSID | DTXSID1068938 |
| 現地名 | 3,5-ジメチル-2-アセチルピラジン |
化学・物理的性質
| XLogP | 0.6 |
|---|---|
| 極性表面積 | 42.9 |
| 水素結合供与体数 | 0 |
| 水素結合受容体数 | 3 |
| 回転可能結合数 | 1 |
| 重原子数 | 11 |
| 形式電荷 | 0 |
| 複雑度 | 158 |
| 香味料 | EU Flavoring substances |
| 沸点 | 70.00 °C. @ 7.00 mm Hg70 °C7 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 1.073 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸気圧 | 3 mm Hg ( 20 °C) |
| FEMA | 3327 | 2-ACETYL-3,5(AND 6)-DIMETHYLPYRAZINE |
| 屈折率 | n20/D 1.517(lit.) |
| 引火点 | 195 °F |
| 貯蔵条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 外観・状態 | clear liquid |
| pKa（酸解離定数） | 1.25±0.10(Predicted) |
| 色 | Colorless to Light orange to Yellow |
| 臭い | プロピレングリコール中0.10%。ローストしたヘーゼルナッツの香り |
| においのタイプ | ナッティ |
| JECFA Number | 786 |
| LogP（分配係数） | 1.08 |
| CAS データベース | 54300-08-2(CAS DataBase Reference) |
| NISTの化学物質情報 | Ethanone, 1-(3,5-dimethylpyrazinyl)-(54300-08-2) |
| EPAの化学物質情報 | Ethanone, 1-(3,5-dimethylpyrazinyl)- (54300-08-2) |
化学的特性
It has an odor of roasted hazelnut with caramel popcorn nuances.
安全性と法規制
| GHS 分類 | This chemical does not meet GHS hazard criteria for 6.3% (90 of 1421) of reports.WarningH302 (90.6%): Harmful if swallowed [Warning Acute toxicity, oral]P261, P264, P270, P271, P280, P301+P317, P302+P352, P304+P340, P317, P321, P330, P362+P364, and P501 (click each P-code to see the statement)Aggregated GHS information provided per 1421 reports by companies from 10 notifications to the ECHA C&L Inventory. Each notification may be associated with multiple companies. |
|---|---|
| 規制情報 | Chemical: Ethanone, 1-(3,5-dimethylpyrazinyl)-Commission Regulation (EC) No 1565/2000 (Repealed by Com. Implementing Reg. (EU) No 872/2012)Ethanone, 1-(3,5-dimethylpyrazinyl)-: Does not have an individual approval but may be used under an appropriate group standard |
| その他の安全情報 | Evaluation - Chemicals not considered for in depth evaluation - Not commercially active in Australia |
| Hazard Classes and Categories | Acute Tox. 4 (90.6%) |
| 水環境危害等級（WGK） | 3 |
| TSCA 収載状態 | TSCA listed |
| 税関コード | 2933998090 |
| 危険文句（R） | 36/37/38 |
| 危険表示 | Xi |
| 安全措置（S） | 26-36/37/39 |
用途
天然物の起源
Reported found in coffee
製法・合成法
製造方法
From the corresponding dimethyl-ethylpyrazine by bromination, followed by oxidation to the ketone