ビタミンB6

解説ビタミンB6，ビタミンビーろく，ピリドキシン，ピリドキサル，ピリドキサミンが含まれる。ピリドキシンは水溶性で蛋白質代謝に関連が深く，これが欠乏すると，蛋白質から炭水化物，脂肪への転換が押えられる。米ぬか，胚芽，酵母，肝臓に多く含まれる。ビタミン B6 欠乏症では，ペラグラ様皮膚炎，脂漏性皮膚炎，食欲不振，吐き気，口唇炎，B6 反応性鉄芽球性貧血などが起る。1日 10～50mgを内服または注射すると，症状は消失する。水溶性ビタミンのひとつ。たんぱく質の代謝に不可欠な補酵素。皮膚炎を予防する物質として発見されたビタミン。魚類、肉類、鶏卵、豆類などに多く含まれる。大脳や神経の刺激伝達物質を生成し、脳機能を維持する働きをもつほか、赤血球中のヘム合成に関わり血液をサラサラに維持、皮膚や粘膜の抵抗力の向上、免疫力強化、貧血症の予防・改善、動脈硬化症の予防などさまざまな作用をもつ。

説明Vitamin B6 (vitB6), or pyridoxine, is an important compound for general cellular metabolism. Since its discovery in 1934 by Gyrgy and colleagues, it has been implicated as a co-factor in more than 140 biochemical reactions in the cell. Although most vitB6 co-catalyzed reactions are related to amino acid biosynthesis and catabolism, vitB6 also contributes to fatty acid biosynthesis, breakdown of certain storage compounds in animals and plants, as well as in the biosynthesis of plant hormones, neurotransmitters, and organelle-specific compounds such as chlorophyll. In addition, vitamin B6 can quench reactive oxygen species (ROS). Because of its role in ROS scavenging and chlorophyll synthesis, vitamin B6 benefits photosynthesis and is discussed as a possible factor in alleviating abiotic and biotic stress. Vitamin B6 (pyridoxal 5′-phosphate) participates in the process of synthesizing dopamine, epinephrine, norepinephrine, serotonin and GABA. It has also been found to be an antioxidant.