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基本情報
- CAS
4691-65-0- 標準SMILES
O=c1[nH]cnc2c1ncn2[C@@H]1O[C@H](COP(=O)(O)O)[C@@H](O)[C@H]1O.[Na]- 分子式
- C10H14N4NaO8P
- 平均分子量
- 372.21 g/mol
名称と識別子
- 優先名称
- Disodium 5'-Inosinate
- 現地名
- イノシン5'-一りん酸二ナトリウム水和物
- 英語名
- Disodium 5'-Inosinate
- 分子式
- C10H14N4NaO8P
- 分子量
- 372.21
名称と別名
イノシン5'-一りん酸二ナトリウム水和物5'-IMPジナトリウムIMPジナトリウムイノシン-5'-りん酸ナトリウムイノシン5'-(りん酸ジナトリウム)イノシン酸ジナトリウムイノシン5'-モノホスファートナトリウム塩イノシン-5'-りん酸ジナトリウムイノシン5'-りん酸ジナトリウム5'-イノシン酸ジナトリウムナトリウムイノシナートジナトリウムIMP
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イノシン酸ナトリウム塩5'-イノシン酸ナトリウムイノシン酸ナトリウムイノシン5'-りん酸二ナトリウムIMPナトリウムイノシン5′-一りん酸二ナトリウムN水和物イノシン-5′-りん酸ナトリウム六～八水和物イノシン酸二ナトリウム水和物INOSINIC ACIDDISODIUM INOSINATEFEMA 3669IMP-5IMP 2NAIMP, NA25'-IMP-Na5'-IMP 2Nadisodiumimp5'-Inosinic ac
データベース識別子
- CAS
4691-65-0- PubChem CID
- 136354733
物性
物理化学的性質
- 融点
- 175 °C · 175 °C
- FEMA
- 3669 · 3669 | DISODIUM 5-INOSINATE
- 貯蔵温度
- 2 · 2-8°C
- 外見
- 結晶性粉末
- 色
- 白い
- 臭い (Odor)
- 無臭
- 安定性
- 安定。強力な酸化剤とは相容れない。
- 化粧品成分の機能
- 保湿剤皮膚コンディショニング剤 - 保湿剤スキンコンディショニング
- InChIKey
- BSLOBPKGJXLZLN-JHVGCDEENA-N
- SMILES
- O[C@@H]1[C@@H]([C@@H](COP(O)(O)=O)O[C@H]1N1C=NC2C(NC=NC1=2)=O)O.[NaH] |&1:1,2,3,11,r|
- LogP
- -1.02 · -1.02
- CAS データベース
- 4691 · 4691-65-0(CAS DataBase Reference)
- EPAの化学物質情報
- 5 · 5'-Inosinic acid, disodium salt (4691-65-0)
化学的性質
化学的特性white powder
安全と法規制
安全情報は参考情報です。供給元の安全データシート（SDS）、適用法令、専門家による評価に代わるものではありません。
安全データ
- wgk
- 3
- tsca
- TSCA listed
- rtecs
- NM7519500
- hs_code
- 29349990
- risk_code
- 23/24/25-36/37/38
- hazard_code
- T,Xi
- safety_code
- 22-26-36-45-24/25
化学と産業
応用分野
解説イノシン-5'-一リン酸．プリンの6-ヒドロキシ誘導体とD-リボースから構成されるヌクレオシドイノシンのリン酸エステル．そのナトリウム塩はかつおぶしのうま味物質として知られ，調味料として市販されている．
用途調味料研究用。
天然物の起源Reported found in beef, pork, chicken, whale, horse mackerel, sweet fish, common sea bass, pilchard, black sea bream, pike, mackerel, mackerel keta salmon, tuna, globefish, eel, dried bonito and squilla.
使用Flavor potentiator in foods. Sodium Inosinate is a salt replacement flavor enhancer. Food additive.
調製方法
製造方法Disodium 5-inosinate is derived from mineral, animal (meat/fish), vegetable or fungal sources.
上流・下流製品情報
上流原料
関連反応
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化合物ノート
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