化工社化工社化学情報印刷レポート · 研究参考用

HCID 175366作成日：2026年10月30日

2-エチル-3-(メチルチオ)ピラジン

2-エチル-3-(メチルチオ)ピラジン · 2-(メチルチオ)-3-エチルピラジン · 2-エチル-3-メチルチオピラジン · Pyrazine, 2-ethyl-3-(methylthio)- · 2-(METHYLTHIO)-3-ETH · 3-ETHYL-2-METHYLTHIOPYRAZINE · 2-ETHYL-3-(METHYLTHIO)PYRAZINE · 2-(Methylthio)-3-ethylpyrazine

https://huagongshe.com/ja/chemical/175366

識別子と物理属性

CAS No.	72987-62-3
分子式	C7H10N2S
平均分子量	154.24 g/mol
単同位体質量	154.0564695 g/mol
SMILES	CCc1nccnc1SC
InChIKey	XYHPPOMSLGJAAM-UHFFFAOYSA-N
PubChem CID	175366
EC No.	277-191-4
DTXSID	DTXSID7072701
現地名	2-エチル-3-(メチルチオ)ピラジン

化学・物理的性質

XLogP	2.2
極性表面積	51.1
水素結合供与体数	0
水素結合受容体数	3
回転可能結合数	2
重原子数	10
形式電荷	0
複雑度	97.6
食品添加物	FLAVORING AGENT OR ADJUVANT -> FDA Substance added to food
密度	1.142-1.145 (20 °C)1.11
溶解度	Practically insoluble to insoluble in waterSoluble (in ethanol)
沸点	234-236 °C234.8±40.0 °C(Predicted)
屈折率	1.568-1.5831.5700-1.5740
Physical Description	Clear light yellow liquidStrong roasted meat aroma
FEMA	4631 \| 2-ETHYL-3-METHYLTHIOPYRAZINE
引火点	99℃
pKa（酸解離定数）	0.80±0.10(Predicted)
臭い	プロピレングリコール中0.10%。濃い味のロースト肉または調理済み肉
においのタイプ	肉の風味
JECFA Number	2132
LogP（分配係数）	2.25
CAS データベース	72987-62-3(CAS DataBase Reference)
EPAの化学物質情報	Pyrazine, 2-ethyl-3-(methylthio)- (72987-62-3)

安全性と法規制

GHS 分類	DangerH315 (100%): Causes skin irritation [Warning Skin corrosion/irritation]P261, P264, P264+P265, P271, P280, P302+P352, P304+P340, P305+P354+P338, P317, P319, P321, P332+P317, P362+P364, P403+P233, P405, and P501 (click each P-code to see the statement)Aggregated GHS information provided per 39 reports by companies from 2 notifications to the ECHA C&L Inventory. Each notification may be associated with multiple companies.
規制情報	Chemical: Pyrazine, 2-ethyl-3-(methylthio)-Pyrazine, 2-ethyl-3-(methylthio)-: Does not have an individual approval but may be used under an appropriate group standard
Hazard Classes and Categories	Skin Irrit. 2 (100%)
水環境危害等級（WGK）	3
TSCA 収載状態	TSCA listed
税関コード	2930.90.2900
危険文句（R）	37/38-41
消防法	危-4-3-III
危険表示	Xi
安全措置（S）	26-39

2-エチル-3-(メチルチオ)ピラジン

CAS No.

72987-62-3

分子式

C7H10N2S

平均分子量

154.24 g/mol

単同位体質量

154.0564695 g/mol

SMILES

CCc1nccnc1SC

InChIKey

XYHPPOMSLGJAAM-UHFFFAOYSA-N

PubChem CID

175366

EC No.

277-191-4

DTXSID

DTXSID7072701

現地名

2-エチル-3-(メチルチオ)ピラジン

化学・物理的性質

XLogP

2.2

極性表面積

51.1

水素結合供与体数

水素結合受容体数

回転可能結合数

重原子数

形式電荷

複雑度

97.6

食品添加物

FLAVORING AGENT OR ADJUVANT -> FDA Substance added to food

密度

1.142-1.145 (20 °C)1.11

溶解度

Practically insoluble to insoluble in waterSoluble (in ethanol)

沸点

234-236 °C234.8±40.0 °C(Predicted)

屈折率

1.568-1.5831.5700-1.5740

Physical Description

Clear light yellow liquidStrong roasted meat aroma

FEMA

4631 | 2-ETHYL-3-METHYLTHIOPYRAZINE

引火点

99℃

pKa（酸解離定数）

0.80±0.10(Predicted)

臭い

プロピレングリコール中0.10%。濃い味のロースト肉または調理済み肉

においのタイプ

肉の風味

JECFA Number

2132

LogP（分配係数）

2.25

CAS データベース

72987-62-3(CAS DataBase Reference)

EPAの化学物質情報

Pyrazine, 2-ethyl-3-(methylthio)- (72987-62-3)

安全性と法規制

GHS 分類

DangerH315 (100%): Causes skin irritation [Warning Skin corrosion/irritation]P261, P264, P264+P265, P271, P280, P302+P352, P304+P340, P305+P354+P338, P317, P319, P321, P332+P317, P362+P364, P403+P233, P405, and P501 (click each P-code to see the statement)Aggregated GHS information provided per 39 reports by companies from 2 notifications to the ECHA C&L Inventory. Each notification may be associated with multiple companies.

規制情報

Chemical: Pyrazine, 2-ethyl-3-(methylthio)-Pyrazine, 2-ethyl-3-(methylthio)-: Does not have an individual approval but may be used under an appropriate group standard

Hazard Classes and Categories

Skin Irrit. 2 (100%)

水環境危害等級（WGK）

TSCA 収載状態

TSCA listed

税関コード

2930.90.2900

危険文句（R）

37/38-41

消防法

危-4-3-III

危険表示

安全措置（S）

26-39