glycinin

解説グリシニン，大豆たんぱく質の約半分を占める成分。良質のたんぱく質を豊富に含み、穀類では不足しがちな必須アミノ酸のうち、リシンやトリプトファンなども多く存在する。コレステロールや中性脂肪の血中濃度を下げる作用があり、血圧の正常化、肥満予防、高血圧・動脈硬化の予防などの作用がある。