ペクチナーゼ

解説ペクチン，ペクチン質に作用する酵素としては，プロトペクチンからのペクチン生成を触媒するプロトペクチナーゼが知られ，ペクチンエステラーゼはペクターゼとも呼ばれ，ペクチンを加水分解してペクチン酸を生成する反応を触媒する。また，ペクチンポリガラクツロナーゼは，ペクチナーゼとも呼ばれ，通常はペクチン酸の加水分解に作用し，ペクチニン酸を分解するものはポリガラクツロナーゼと呼ばれる。

使用Pectinase, Aspergillus niger is used in plant protoplast preparation to digest cell wall prior to organelle isolation. Pectinase helps facilitate the maceration of plant materials and extraction processes including organelle preparation. It is used in the enzyme preparation. Used mostly to reduce viscosity, to improve filtration to clarify products, to avoid particle sedimentation and to prevent pectin gel formation in the manufacture of fruit juice and wine.

一般的な説明This product has been enhanced for energy efficiency and waste prevention when used in cellulosic ethanol research.