ムチン

解説ムチン，粘液性物質。粘液（ラテン語mucus）に由来する。ハマースタインO. Hammersteinは希無機酸によって沈殿し、過剰の酸の添加で溶解しない動物性粘性タンパク質をムチンとよんだ（1882）。今日の分類によれば、動物の上皮性細胞、粘膜、唾液(だえき)腺などが生産する粘液性物質の総称で、種々のプロテオグリカン（ムコ多糖タンパク質）と糖タンパク質の混合物である。ムチンという語は、特定の粘液性物質、たとえば、顎下腺(がくかせん)ムチン、腸液ムチンなどの名称として用いられている。共通な構造として、糖タンパク質の糖鎖とタンパク質との結合様式が、糖鎖部分のN-アセチルガラクトサミンとタンパク質部分のセリンあるいはトレオニン（スレオニン）がO-グリコシド結合で結合している。そのため、このような結合様式をもつ糖タンパク質をムチン型糖タンパク質とよぶことがある。小学館 日本大百科全書(ニッポニカ) ）

用途分散剤、安定剤。

説明Mucins are high-molecular-weight glycoproteins expressed throughout the gastrointestinal tract, with a key role in mucosal protection and function. In gastric cancer expression of MUC5AC and MUC1 is reduced and denovo expression of MUC2 occurs.

使用Mucin from porcine stomach was used in studies on the binding site of the galactose-specific agglutinin PA-IL from Pseudomonas aeruginosa.

一般的な説明Mucins or mucus glycoproteins are the main macromolecular components of mammalian mucus. It was also used in a study to evaluate the sputum smears concentrated by cyto-centrifugation for detection of acid-fast bacilli.