ジクチオテルフェニルA

解説二糖，2分子の単糖がグリコシド結合した糖質の総称。オリゴ糖（少糖）の一種。ビオースbioseともいう（bi-は2個の意味を表す接頭語である）。グリコシド結合とは、単糖のアノマー性ヒドロキシ基-OH（単糖が環状構造を形成するときにできたヒドロキシ基）の水素が他の化合物と置換してできる結合のことである。アノマー性ヒドロキシ基は潜在的に還元作用をもっているので、二糖を形成するときにアノマー性ヒドロキシ基どうしが結合してできた二糖は非還元性である。しかし一方の糖のアノマー性ヒドロキシ基と他方のアノマー性以外のヒドロキシ基が結合してできた二糖は還元性を示す。植物界に多くの種類の二糖が遊離の状態あるいは配糖体（非糖物質に糖がグリコシド結合したもの）として広く分布している。還元性二糖（マルトース、ラクトースなど）はフェーリング液（還元糖の検出と定量に使用する試薬）を還元し、ヒドラジン誘導体と反応してヒドラゾンやオサゾンを生じ、水溶液は変旋光を示す。非還元性二糖（サッカロース、トレハロースなど）は変旋光（旋光性が変化する現象）を示さない。同一単糖からなる二糖をホモ二糖（キシロビオース、トレハロース、マルトースなど）、異種単糖からなる二糖をヘテロ二糖（ラクトース、サッカロースなど）という。また、ウロン酸やアミノ糖を含む二糖もある。