(-)-ジアセチル-L-酒石酸
Diacetyl-L-tartaric acid
基本情報
- CAS
51591-38-9- 標準SMILES
CC(=O)O[C@@H](C(=O)O)[C@@H](OC(C)=O)C(=O)O- InChIKey
DNISEZBAYYIQFB-PHDIDXHHSA-N- 分子式
- C8H10O8
- 平均分子量
- 234.16 g/mol
- 単同位体質量
- 234.03756727
名称と識別子
- 優先名称
- Diacetyl-L-tartaric acid
- IUPAC
- (2R,3R)-2,3-diacetyloxybutanedioic acid
- 現地名
- (-)-ジアセチル-L-酒石酸
- 英語名
- (-)-Diacetyl-L-tartaric acid
- 分子式
- C8H10O8
- 分子量
- 234.16
名称と別名
51591-38-9diacetyl-l-tartaric acidHSJ8N03NO1diacetyltartaric acidEINECS 257-303-8L-DIACETYLTARTARIC ACIDTARTARIC ACID DIACETATE(R(R*,R*))-2,3-Bis(acetoxy)succinic acid[R(R*,R*)]-2,3-bis(Acetoxy)succinic acid(R,R)-2,3-DIACETOXY-1,4-BUTANEDIOIC ACIDRefChem:586146(2R,3R)-2,3-Diacetoxysuccinic acid
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(-)-ジアセチル-L-酒石酸(2R,3R)-2,3-ジアセトキシこはく酸(2R,3R)-2,3-ビス(アセチルオキシ)ブタン二酸(2R,3R)-2,3-ジアセトキシブタン二酸(+)-L-酒石酸2,3-ジアセタート(-)-ジ-O-アセチル-L-酒石酸[2R,3R,(-)]-2,3-ジ(アセチルオキシ)ブタン二酸(-)-2-O,3-O-ジアセチル-L-酒石酸L-(–)-Diacetyl tartaric acidDiacetyltartaricacid(R,R)-DIACETYLTARTARIC ACID(-)-Di-O-acetyl-L-tartaric acid(-)-Diacetyl-L-tartaric Acid >(+)-L-Tartaric acid 2,3-diacetate(-)-DIACETYL-L-TARTARIC ACID 98+%
(-)-Diacetyl-L-tartaric Acid(2R,3R)-2,3-bis(acetyloxy)butanedioic acidMFCD00070579(2R,3R)-2,3-diacetyloxybutanedioic acidUNII-HSJ8N03NO1DAWE(2R,3R)-2,3-diacetoxybutanedioic acidSCHEMBL255602
データベース識別子
- CAS
51591-38-9- PubChem CID
- 2060943
- UNII
- HSJ8N03NO1
- EC Number
- 257-303-8
- Nikkaji
- J208.346I
物性
構造計算による物性
- XLogP
- -0.7
- 極性表面積
- 127 Ų
- 水素結合供与体数
- 2
- 水素結合受容体数
- 8
- 回転可能結合数
- 7
- 重原子数
- 16
- 形式電荷
- 0
- 複雑度
- 288
物理化学的性質
- 融点
- 120 °C · 120°C
- 沸点
- 398.9 · 398.9±42.0 °C(Predicted)
- 比旋光度
- -24 to · -24.0 to -26.0 deg(C=10, Aceton)
- 比重(密度)
- 1.486 · 1.486±0.06 g/cm3(Predicted)
- 屈折率
- -25 ° · -25 ° (C=10, Acetone)
- 貯蔵温度
- Inert atmosphere,Room Temperature
- 溶解性
- almost transparency in Acetone
- 外見
- powder to crystal
- 酸解離定数(Pka)
- 2.12 · 2.12±0.25(Predicted)
- 色
- White to Almost white
- InChI
- InChI=1S/C8H10O8/c1-3(9)15-5(7(11)12)6(8(13)14)16-4(2)10/h5-6H,1-2H3,(H,11,12)(H,13,14)/t5-,6-/m1/s1
- InChIKey
- DNISEZBAYYIQFB-PHDIDXHHSA-N
- SMILES
- C(O)(=O)[C@H](OC(C)=O)[C@@H](OC(C)=O)C(O)=O
安全と法規制
安全情報は参考情報です。供給元の安全データシート（SDS）、適用法令、専門家による評価に代わるものではありません。
GHS分類
GHS Classification
Warning
H315 (100%): Causes skin irritation [Warning Skin corrosion/irritation]
P264, P264+P265, P280, P302+P352, P305+P351+P338, P321, P332+P317, P337+P317, and P362+P364 (click each P-code to see the statement)
The GHS information provided by 1 company from 1 notification to the ECHA C&L Inventory.
危険有害性情報
Hazard Classes and CategoriesSkin Irrit. 2 (100%)
安全データ
- hs_code
- 2918.13.5000
- risk_code
- 36/37/38
- safety_code
- 26-36/37/39
化学と産業
応用分野
使用(-)-Diacetyl-L-tartaric Acid is a derivative of L-Tartaric Acid (T007630), which is a naturally occurring chemical compound found in berries, grapes and various wines, and provides antioxidant properties and contributes to the sour taste within these products. (-)-Diacetyl-L-tartaric Acid has been studied in relation to wheat, dough additives and properties as an emulsifier.
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