シンナムアルデヒド
β-フェニルアクロレイン · 3-フェニルプロペナール · フェニルアクロレイン · ベンゼンプロペナール · 3-フェニル-2-プロペン-1-アール · カッシアアルデヒド · ベンゼンアクリルアルデヒド · ジムトアルデヒド
識別子と物理属性
| CAS No. | 104-55-2 |
|---|---|
| 分子式 | C9H8O |
| 平均分子量 | 132.16 g/mol |
| 単同位体質量 | 132.05751487 g/mol |
| SMILES | O=CC=Cc1ccccc1 |
| InChIKey | KJPRLNWUNMBNBZ-UHFFFAOYSA-N |
| PubChem CID | 307 |
| ChEMBL | CHEMBL3187944 |
| DTXSID | DTXSID1024835 |
| 現地名 | シンナムアルデヒド |
化学・物理的性質
| XLogP | 1.9 |
|---|---|
| 極性表面積 | 17.1 |
| 水素結合供与体数 | 0 |
| 水素結合受容体数 | 1 |
| 回転可能結合数 | 2 |
| 重原子数 | 10 |
| 形式電荷 | 0 |
| 複雑度 | 121 |
| 融点 | −9-−4 °C(lit.) |
| 沸点 | 248 °C (lit.) |
| 密度 | 1.05 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 蒸気密度 | 4.6 (vs air) |
| 蒸気圧 | <0.1 hPa (20 °C) |
| FEMA | 2286 | CINNAMALDEHYDE |
| 屈折率 | n20/D 1.622(lit.) |
| 引火点 | 160 °F |
| 貯蔵条件 | Store below +30°C. |
| 溶解度 | 1g/l可溶わずかに溶ける |
| 外観・状態 | 液体 |
| pKa（酸解離定数） | 0[at 20 ℃] |
| 色 | クリアイエロー |
| 比重 | 1.05 |
| 臭い | シナモンの香りが強い |
| においのタイプ | 辛い |
| 由来生物 | cassia oil |
| Merck | 13,2319 |
| JECFA Number | 656 |
| ヘンリー定数 | 2.8×100 mol/(m3Pa) at 25℃, HSDB (2015) |
| 誘電率 | 16.9(24℃) |
| 安定性 | 安定。可燃性。強酸化剤、強塩基とは相容れない。 |
| 主な用途 | フレーバーそして香料 |
| 化粧品成分の機能 | 香料変性剤香料 |
| InChI | 1S/C9H8O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-8H/b7-4+ |
| InChIKey | KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N |
| SMILES | O=C\C=C\c1ccccc1 |
| LogP（分配係数） | 1.83-2.1 at 25-27℃ |
| CAS データベース | 104-55-2(CAS DataBase Reference) |
| NISTの化学物質情報 | Cinnamylaldehyde(104-55-2) |
| EPAの化学物質情報 | Cinnamaldehyde (104-55-2) |
化学的特性
シナマルデヒドは有機化合物であり主にスパイスの一種であるシナモンに含まれていますこの化合物はシナモン特有の香りと風味の主要成分です化学式はC9H8Oと示され芳香族アルデヒドの一種です
化学的特性
Cinnamaldehyde exists as yellowish to greenish-yellow oily liquid with a Strong pungent, spicy, cinnamon odor. It is normally insoluble in water and many organic solvents but is miscible with alcohol and other flavoring oils. Exposure to air will result in thickening and oxidation. Cinnamaldehyde (cinnamic aldehyde, benzylideneactaldehyde, phenylacrolein, 3-phenylpropenal, 3-phenyl-2-propenal) is a saturated aldehyde with an aromatic ring that is a yellowish, oily liquid at room temperature. It is used as a flavoring and aromatic agent in a variety of food products, perfumes, and household products. It has also seen use as a rubber reinforcing agent. A burning taste that produces the odor and flavor of the spice may be found with this aromatic aldehyde. Cinnamaldehyde has also been used as an attractant for insect control, in the preparation of corrosion inhibitors, and as a coating for metals. Although extensively used in industry, it is also a natural constituent of cinnamon leaves and bark, some essential oils, and other plant products.
化学性质
シナマルデヒドは黄色がかった油性の液体で自然界ではシナモンバークオイルに約6075含まれていますこの化合物は高い抗菌性と抗真菌性を持っており食品保存剤や医薬品の成分としても利用されることがあります
安全性と法規制
| F | 10-23 |
|---|---|
| 水環境危害等級（WGK） | 3 |
| TSCA 収載状態 | TSCA listed |
| RTECS 番号 | GD6476000 |
| 輸送番号（UN） | UN8027 |
| 毒性 | LD50 in rats (mg/kg): 2220 orally (Jenner) |
| 税関コード | 29122900 |
| 危険文句（R） | 36/37/38-43 |
| 消防法 | 危-4-3-III |
| 危険表示 | Xi |
| 安全措置（S） | 26-36/37 |
| 危険等級 | Acute Tox. 4 DermalAquatic Chronic 3Eye Irrit. 2Skin Irrit. 2Skin Sens. 1 |
| 貯蔵分類 | 10 - Combustible liquids |
| 有害物質データ | 104-55-2(Hazardous Substances Data) |
| 危険度評価（NFPA 704基準/消防庁データ） | 人的[青]=0 |
用途
解説
C9H8O(132.16)．C6H5CH=CHCHO，ケイ皮アルデヒドともいう．シンナムアルデヒド, けい皮油の主成分で，カッシアの葉，樹皮油などにも含まれている．けい皮油に亜硫酸水素ナトリウムの水溶液を加え，生成したアルデヒド付加物を分離して希酸あるいは希アルカリで分解すると得られる．ベンズアルデヒドとアセトアルデヒドとをアルカリ水溶液中で脱水縮合させて合成される．特有の強い香りをもつ液体．融点－8 ℃，沸点252 ℃(一部分解)．d2020 1.100．n20D 1.6195．菓子，せっけん，化粧品用の香料として用いられる．
用途
シナマルデヒドはその香りと抗菌性能から多岐にわたる用途で利用されています
説明
Cinnamic aldehyde is used as a flavoring agent, ingredient of fragrance in soft drinks, ice creams, dentifrices, pastries, chewing-gum, etc. It can induce both contact urticaria and delayed-type reactions. It can be implicated in contact dermatitis in those who work in the perfume industry or food handlers. Cinnamic aldehyde is contained in the "fragrance mix".
天然物の起源
Reported found in celery seed, cinnamon, cinnamon leaf, cassia leaf, clove stem and lemon balm.
使用
Cinnamaldehyde is used in flavor and perfumes.It occurs in cinnamon oils.
一般的な説明
Yellow oily liquid with a cinnamon odor and sweet taste.