2-アセチル-3-メチルピラジン

2-Acetyl-3-methylpyrazine

HCID 32093

ノート反応

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基本情報

CAS: 23787-80-6
標準SMILES: CC(=O)c1nccnc1C
InChIKey: QUNOTZOHYZZWKQ-UHFFFAOYSA-N
分子式: C7H8N2O
平均分子量: 136.15 g/mol
単同位体質量: 136.06366288

概要

2-Acetyl-3-methylpyrazine is an aromatic ketone.

名称と識別子

優先名称: 2-Acetyl-3-methylpyrazine
IUPAC: 1-(3-methylpyrazin-2-yl)ethanone
現地名: 2-アセチル-3-メチルピラジン
英語名: 2-Acetyl-3-methylpyrazine
分子式: C7H8N2O
分子量: 136.15

名称と別名

2-ACETYL-3-METHYLPYRAZINE1-(3-methylpyrazin-2-yl)ethanone1-(3-methylpyrazin-2-yl)ethan-1-oneEthanone, 1-(3-methylpyrazinyl)-2-Methyl-3-acetylpyrazine1-(3-Methylpyrazinyl)ethan-1-one3-Acetyl-2-methylpyrazineUNII-7U5TEW2Y2B7U5TEW2Y2BPyrazine, 2-acetyl-3-methylPyrazine, 3-acetyl-2-methylEthanone, 1-(3-methyl-2-pyrazinyl)-

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2-アセチル-3-メチルピラジン1-(3-メチルピラジン-2-イル)エタノン2-メチル-3-アセチルピラジンアセチル-3-メチルピラジン, 2-2-アセチル-3-メチルピラジン, 98%1-(3-メチルピラジン-2-イル)エタン-1-オンFEMA 3964FEMA NUMBER 39642-Acetyl-3-methylTIMTEC-BB SBB005785ACETYL METHYLPYRAZINE

1-(3-Methyl-2-pyrazinyl)ethanoneEINECS 245-889-81-[3-Methyl-2-pyrazinyl]-1-ethanoneDTXSID70669321-(3-Methylpyrazinyl)-Ethanone1-(3-Methylpyrazinyl)ethanone, 9CIMethyl (3-methylpyrazinyl) ketone, 8CI2-ACETYL-3-METHYLPYRAZINE [FHFI]

データベース識別子

CAS: 23787-80-6
PubChem CID: 32093
DTXSID: DTXSID7066932
ChEBI: CHEBI:166500
UNII: 7U5TEW2Y2B
EC Number: 245-889-8
Nikkaji: J364.475H

物性

構造計算による物性

XLogP: 0.2
極性表面積: 42.9 Å²
水素結合供与体数: 0
水素結合受容体数: 3
回転可能結合数: 1
重原子数: 10
形式電荷: 0
複雑度: 136

実験および物理化学的性質

FragrancesFragrance Ingredient (2-Acetyl-3-methylpyrazine) -> IFRA transparency List

Food AdditivesFLAVORING AGENT OR ADJUVANT -> FDA Substance added to food

Density1.105-1.114

Flavoring AgentsEU Flavoring substances

Solubility · 2 件

soluble in water, organic solvents, oils

miscible at room temperature (in ethanol)

Boiling Point · 2 件

265.00 to 266.00 °C. @ 760.00 mm Hg

90 °C (20 mm Hg)

物理化学的性質

沸点: 90 °C20 · 90 °C20 mm Hg(lit.)
比重(密度): 1.114 g/mL · 1.114 g/mL at 25 °C(lit.)
屈折率: 20 · n20/D 1.521(lit.)
FEMA: 3964 · 3964 | 2-ACETYL-3-METHYLPYRAZINE
闪点: 176 °F · 176 °F
貯蔵温度: 2 · Keep in dark place,Inert atmosphere,2-8°C
酸解離定数(Pka): 0.56 · 0.56±0.10(Predicted)
外見: clear liquid
比重: 1.11 · 1.1100
色: Light yellow to Yellow to Orange
臭い (Odor): 0.1 %。ナッツのようなナッツの肉 · ジプロピレングリコール中0.10%。ナッツのようなナッツの肉ローストヘーゼルナッツトーストした穀物コーンチップ野菜ナッツの皮キャラメリック
においのタイプ: ナッティ
由来生物: synthetic
JECFA Number: 950 · 950
BRN: 742438 · 742438
主な用途: フレーバーそして香料
InChI: 1S/C7H8N2O/c1-5-7(6(2)10)9-4-3-8-5/h3-4H,1-2H3
InChIKey: QUNOTZOHYZZWKQ-UHFFFAOYSA-N
SMILES: CC(=O)c1nccnc1C
LogP: 0.62 · 0.62
CAS データベース: 23787 · 23787-80-6(CAS DataBase Reference)
NISTの化学物質情報: 2 · 2-Acetyl-3-methylpyrazine(23787-80-6)
EPAの化学物質情報: 1 · Ethanone, 1-(3-methylpyrazinyl)- (23787-80-6)

化学的性質

化学的特性2-Acetyl-3-methylpyrazine has a roasted, nutty, grain-roasted potato odor. It is one of the most important pyrazines for hazelnut or filbert nut flavors. The flavor is less burnt than most of the pyrazines

安全と法規制

安全情報は参考情報です。供給元の安全データシート（SDS）、適用法令、専門家による評価に代わるものではありません。

GHS分類

GHS Classification · 4 件

Warning

H302 (94.8%): Harmful if swallowed [Warning Acute toxicity, oral]

P264, P270, P301+P317, P330, and P501 (click each P-code to see the statement)

Aggregated GHS information provided per 1456 reports by companies from 14 notifications to the ECHA C&L Inventory.

危険有害性情報

Regulatory Information · 3 件

Chemical: Ethanone, 1-(3-methylpyrazinyl)-

Commission Regulation (EC) No 1565/2000 (Repealed by Com. Implementing Reg. (EU) No 872/2012)

Ethanone, 1-(3-methylpyrazinyl)-: Does not have an individual approval but may be used under an appropriate group standard

Hazard Classes and CategoriesAcute Tox. 4 (94.8%)

安全データ

wgk: 3
tsca: TSCA listed
hs_code: 29339900
risk_code: 36/37/38
消防法: 危-4-3-III
hazard_code: Xi
safety_code: 26-36/37/39-24/25
Hazard Classifications: Eye Irrit. 2Skin Irrit. 2STOT SE 3
ストレージクラス: 10 - Combustible liquids

化学と産業

薬理情報

Cellular LocationsCytoplasm

用途と製造

Use Classification · 3 件

Fragrance Ingredients

Flavoring Agents -> JECFA Flavorings Index

Flavouring Agent -> FLAVOURING_AGENT -> JECFA Functional Classes

General Manufacturing InformationEthanone, 1-(3-methyl-2-pyrazinyl)-: ACTIVE

応用分野

用途有機合成原料。

天然物の起源Reported present in cocoa, coffee, meat, clams, scallops, pork (cured, fried) and French fries.

上流・下流製品情報

上流原料

塩素硝酸マグネシウム·6水和物ヨードメタン

サプライヤー100 社

梯希爱(上海)化成工业发展有限公司021-67121386 · [email protected]

郑州阿尔法化工有限公司+86-18530059196 · [email protected]

上海阿拉丁生化科技股份有限公司400-6206333 13167063860 · [email protected]

湖北万得化工有限公司15377098680 15377098680 · [email protected]

武汉鹏垒生物科技有限公司15871464247 · [email protected]

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基本情報

CAS: 23787-80-6
標準SMILES: CC(=O)c1nccnc1C
InChIKey: QUNOTZOHYZZWKQ-UHFFFAOYSA-N
分子式: C7H8N2O
平均分子量: 136.15 g/mol
単同位体質量: 136.06366288

概要

2-Acetyl-3-methylpyrazine is an aromatic ketone.

名称と識別子

優先名称: 2-Acetyl-3-methylpyrazine
IUPAC: 1-(3-methylpyrazin-2-yl)ethanone
現地名: 2-アセチル-3-メチルピラジン
英語名: 2-Acetyl-3-methylpyrazine
分子式: C7H8N2O
分子量: 136.15

名称と別名

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データベース識別子

CAS: 23787-80-6
PubChem CID: 32093
DTXSID: DTXSID7066932
ChEBI: CHEBI:166500
UNII: 7U5TEW2Y2B
EC Number: 245-889-8
Nikkaji: J364.475H

物性

構造計算による物性

XLogP: 0.2
極性表面積: 42.9 Å²
水素結合供与体数: 0
水素結合受容体数: 3
回転可能結合数: 1
重原子数: 10
形式電荷: 0
複雑度: 136

実験および物理化学的性質

FragrancesFragrance Ingredient (2-Acetyl-3-methylpyrazine) -> IFRA transparency List

Food AdditivesFLAVORING AGENT OR ADJUVANT -> FDA Substance added to food

Density1.105-1.114

Flavoring AgentsEU Flavoring substances

Solubility · 2 件

soluble in water, organic solvents, oils

miscible at room temperature (in ethanol)

Boiling Point · 2 件

265.00 to 266.00 °C. @ 760.00 mm Hg

90 °C (20 mm Hg)

物理化学的性質

沸点: 90 °C20 · 90 °C20 mm Hg(lit.)
比重(密度): 1.114 g/mL · 1.114 g/mL at 25 °C(lit.)
屈折率: 20 · n20/D 1.521(lit.)
FEMA: 3964 · 3964 | 2-ACETYL-3-METHYLPYRAZINE
闪点: 176 °F · 176 °F
貯蔵温度: 2 · Keep in dark place,Inert atmosphere,2-8°C
酸解離定数(Pka): 0.56 · 0.56±0.10(Predicted)
外見: clear liquid
比重: 1.11 · 1.1100
色: Light yellow to Yellow to Orange
臭い (Odor): 0.1 %。ナッツのようなナッツの肉 · ジプロピレングリコール中0.10%。ナッツのようなナッツの肉ローストヘーゼルナッツトーストした穀物コーンチップ野菜ナッツの皮キャラメリック
においのタイプ: ナッティ
由来生物: synthetic
JECFA Number: 950 · 950
BRN: 742438 · 742438
主な用途: フレーバーそして香料
InChI: 1S/C7H8N2O/c1-5-7(6(2)10)9-4-3-8-5/h3-4H,1-2H3
InChIKey: QUNOTZOHYZZWKQ-UHFFFAOYSA-N
SMILES: CC(=O)c1nccnc1C
LogP: 0.62 · 0.62
CAS データベース: 23787 · 23787-80-6(CAS DataBase Reference)
NISTの化学物質情報: 2 · 2-Acetyl-3-methylpyrazine(23787-80-6)
EPAの化学物質情報: 1 · Ethanone, 1-(3-methylpyrazinyl)- (23787-80-6)

化学的性質

安全と法規制

安全情報は参考情報です。供給元の安全データシート（SDS）、適用法令、専門家による評価に代わるものではありません。

GHS分類

GHS Classification · 4 件

Warning

H302 (94.8%): Harmful if swallowed [Warning Acute toxicity, oral]

P264, P270, P301+P317, P330, and P501 (click each P-code to see the statement)

Aggregated GHS information provided per 1456 reports by companies from 14 notifications to the ECHA C&L Inventory.

危険有害性情報

Regulatory Information · 3 件

Chemical: Ethanone, 1-(3-methylpyrazinyl)-

Commission Regulation (EC) No 1565/2000 (Repealed by Com. Implementing Reg. (EU) No 872/2012)

Ethanone, 1-(3-methylpyrazinyl)-: Does not have an individual approval but may be used under an appropriate group standard

Hazard Classes and CategoriesAcute Tox. 4 (94.8%)

安全データ

wgk: 3
tsca: TSCA listed
hs_code: 29339900
risk_code: 36/37/38
消防法: 危-4-3-III
hazard_code: Xi
safety_code: 26-36/37/39-24/25
Hazard Classifications: Eye Irrit. 2Skin Irrit. 2STOT SE 3
ストレージクラス: 10 - Combustible liquids

化学と産業

薬理情報

Cellular LocationsCytoplasm

用途と製造

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Fragrance Ingredients

Flavoring Agents -> JECFA Flavorings Index

Flavouring Agent -> FLAVOURING_AGENT -> JECFA Functional Classes

General Manufacturing InformationEthanone, 1-(3-methyl-2-pyrazinyl)-: ACTIVE

応用分野

用途有機合成原料。

天然物の起源Reported present in cocoa, coffee, meat, clams, scallops, pork (cured, fried) and French fries.

上流・下流製品情報

上流原料

塩素硝酸マグネシウム·6水和物ヨードメタン

サプライヤー100 社

梯希爱(上海)化成工业发展有限公司021-67121386 · [email protected]

郑州阿尔法化工有限公司+86-18530059196 · [email protected]

上海阿拉丁生化科技股份有限公司400-6206333 13167063860 · [email protected]

湖北万得化工有限公司15377098680 15377098680 · [email protected]

武汉鹏垒生物科技有限公司15871464247 · [email protected]

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