化工社化工社 化学情報印刷レポート · 研究参考用
(2E,4E)-2,4-ドデカジエナール
(2E,4E)-2,4-ドデカジエン-1-アール · (2E,4E)-2,4-ドデカジエナール · TRANS,TRANS-2,4-ドデカジエナール, 90+%, REMAINDER MAINLY TRANS, CIS ISOMER · 2,4-DODECADIENAL · 2,4-Dodecadienal, (E,E)- · FEMA 3670 · TRANS,TRANS-2,4-DODECADIENAL · 2,4-DODECADIEN-1-AL
識別子と物理属性
| CAS No. | 21662-16-8 |
|---|---|
| 分子式 | C12H20O |
| 平均分子量 | 180.29 g/mol |
| 単同位体質量 | 180.15141526 g/mol |
| SMILES | CCCCCCC/C=C/C=C/C=O |
| InChIKey | QKTZBZWNADPFOL-BNFZFUHLSA-N |
| PubChem CID | 5367530 |
| ChEBI | CHEBI:171898 |
| EC No. | 244-517-1 |
| DTXSID | DTXSID80885175 |
| 現地名 | (2E,4E)-2,4-ドデカジエナール |
化学・物理的性質
| XLogP | 4.3 |
|---|---|
| 極性表面積 | 17.1 |
| 水素結合供与体数 | 0 |
| 水素結合受容体数 | 1 |
| 回転可能結合数 | 8 |
| 重原子数 | 13 |
| 形式電荷 | 0 |
| 複雑度 | 157 |
| 食品添加物 | FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR ADJUVANT -> FDA Substance added to food |
| 密度 | 0.983-0.9890.865 g/mL at 20 °C(lit.) |
| 香味料 | EU Flavoring substances |
| 溶解度 | Slightly soluble in watermiscible in oilssoluble (in ethanol) |
| 沸点 | 130.00 °C. @ 6.00 mm Hg130 °C (6 mm Hg)130°C 6mm |
| 屈折率 | 1.470-1.476n20/D 1.510 |
| Physical Description | Oily liquidlight, faint spicy aroma |
| FEMA | 3670 | TRANS,TRANS-2,4-DODECADIENAL |
| 引火点 | 104°C |
| 外観・状態 | solid |
| 臭い | 100.00%で。グレープフルーツ、オレンジ、脂肪の多い柑橘類 |
| においのタイプ | 脂肪の多い |
| 由来生物 | botanical |
| JECFA Number | 1196 |
| BRN | 1708096 |
| InChI | 1S/C12H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13/h8-12H,2-7H2,1H3/b9-8+,11-10+ |
| InChIKey | QKTZBZWNADPFOL-BNFZFUHLSA-N |
| SMILES | CCCCCCC\C=C\C=C\C=O |
| LogP（分配係数） | 4.25 |
| CAS データベース | 21662-16-8(CAS DataBase Reference) |
| NISTの化学物質情報 | 2,4-Dodecadienal, (e,e)-(21662-16-8) |
| EPAの化学物質情報 | 2,4-Dodecadienal, (2E,4E)- (21662-16-8) |
安全性と法規制
| GHS 分類 | This chemical does not meet GHS hazard criteria for 7.8% (113 of 1443) of reports.WarningH315 (92.2%): Causes skin irritation [Warning Skin corrosion/irritation]P264, P280, P302+P352, P321, P332+P317, and P362+P364 (click each P-code to see the statement)Aggregated GHS information provided per 1443 reports by companies from 6 notifications to the ECHA C&L Inventory. |
|---|---|
| 規制情報 | Chemical: 2,4-Dodecadienal, (E,E)-Commission Regulation (EC) No 1565/2000 (Repealed by Com. Implementing Reg. (EU) No 872/2012)2,4-Dodecadienal, (2E,4E)-: Does not have an individual approval but may be used under an appropriate group standard |
| Hazard Classes and Categories | Skin Irrit. 2 (92.2%) |
| F | 10-23 |
| 水環境危害等級（WGK） | 3 |
| TSCA 収載状態 | TSCA listed |
| 危険文句（R） | 36/37/38 |
| 危険表示 | Xi |
| 安全措置（S） | 26-36 |
| 危険等級 | Eye Irrit. 2Skin Irrit. 2STOT SE 3 |
| 貯蔵分類 | 11 - Combustible Solids |
用途
天然物の起源
Reported found in “country-cured” ham, oxidized milk and potato chips.