基本情報
- CAS
7779-72-8- 標準SMILES
CC(=O)C(=O)OCCC(C)C- InChIKey
LBKWGGFVEDOVEP-UHFFFAOYSA-N- 分子式
- C8H14O3
- 平均分子量
- 158.19 g/mol
- 単同位体質量
- 158.0942943
概要
3-Methylbutyl 2-oxopropanoate is an oxo carboxylic acid.
名称と識別子
- 優先名称
- Isoamyl pyruvate
- IUPAC
- 3-methylbutyl 2-oxopropanoate
- 現地名
- ピルビン酸3-メチルブチル
- 英語名
- ISOAMYL PYRUVATE
- 分子式
- C8H14O3
- 分子量
- 158.2
名称と別名
Isoamyl pyruvate3-Methylbutyl 2-oxopropanoate7779-72-8Isopentyl pyruvatePyruvic acid, isopentyl esterFEMA No. 2083Propanoic acid, 2-oxo-, 3-methylbutyl esterFZ347HUW87EINECS 231-934-9ISOAMYL PYRUVATE [FHFI]DTXSID80228407ISOPENTYL ALCOHOL, PYRUVATE
名称をさらに表示
ピルビン酸3-メチルブチル2-オキソプロパン酸3-メチルブチル3-メチルブチル 2-オキソプロパノアートISOAMYL PYRUVATE 97+%Pyruvic acid 3-methylbutyl ester2-Oxopropanoic acid 3-methylbutyl ester
RefChem:791559DTXCID60150898231-934-9Isopentyl 2-oxopropanoateUNII-FZ347HUW87FEMA 2083iso-Amyl pyruvateBrenztraubensaureisoamylester
データベース識別子
- CAS
7779-72-8- PubChem CID
- 537682
- DTXSID
DTXSID80228407- ChEBI
CHEBI:173675- UNII
- FZ347HUW87
- EC Number
- 231-934-9
- Nikkaji
- J326.565J
物性
構造計算による物性
- XLogP
- 1.7
- 極性表面積
- 43.4 Ų
- 水素結合供与体数
- 0
- 水素結合受容体数
- 3
- 回転可能結合数
- 5
- 重原子数
- 11
- 形式電荷
- 0
- 複雑度
- 149
実験および物理化学的性質
Food AdditivesFLAVORING AGENT OR ADJUVANT -> FDA Substance added to food
Density0.972-0.980
Flavoring AgentsEU Flavoring substances
Solubility
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils
miscible at room temperature (in ethanol)
Boiling Point
185.00 °C. @ 760.00 mm Hg
185 °C
Refractive Index1.417-1.424
Physical Descriptioncolourless liquid with a fresh, caramel-rum odour with fruity-floral undertone
物理化学的性質
- 沸点
- 185 °C · 185 °C(lit.)
- 比重(密度)
- 0.978 g/mL · 0.978 g/mL at 25 °C(lit.)
- FEMA
- 2083 · 2083 | ISOAMYL PYRUVATE
- 屈折率
- 20 · n20/D 1.419(lit.)
- 闪点
- 169 °F · 169 °F
安全と法規制
安全情報は参考情報です。供給元の安全データシート（SDS）、適用法令、専門家による評価に代わるものではありません。
危険有害性情報
Regulatory Information
Chemical: Propanoic acid, 2-oxo-, 3-methylbutyl ester
Commission Regulation (EC) No 1565/2000 (Repealed by Com. Implementing Reg. (EU) No 872/2012)
Propanoic acid, 2-oxo-, 3-methylbutyl ester: Does not have an individual approval but may be used under an appropriate group standard
Other Safety InformationIMAP assessments - Chemicals with limited data availability that are used in fragrances: Human health tier II assessment
安全データ
- wgk
- 3
- ストレージクラス
- 10 - Combustible liquids
化学と産業
薬理情報
Cellular LocationsMembrane
用途と製造
Use Classification
Flavoring Agents -> JECFA Flavorings Index
Flavouring Agent -> FLAVOURING_AGENT -> JECFA Functional Classes
Flavouring Agent -> FLAVOURING_AGENT -> JECFA Functional Classes
応用分野
説明May be synthesized by air oxidation of boiling isoamyl lactate; also by reacting methyl magnesium iodide over isoamyl α-hydroxy isobutyrate.
調製方法
製造方法By air oxidation of boiling isoamyl lactate; also by reacting methyl magnesium iodide over isoamyl α-hydroxy isobutyrate
Isoamyl pyruvate can be produced from Pyruvic acid and iso-Amyl alcohol by direct esterification under azeotropic conditions.
サプライヤー9 社
Suzhou ARTK Medchem Co., Ltd.+86-18168183658 · [email protected]
普善实业（陕西）有限公司029-81310890 18165209495 · [email protected]
Sigma-Aldrich西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司021-61415566 800-8193336 · [email protected]
sgtlifesciences pvt ltd+91-8790379245 · [email protected]
BOC Sciences[email protected]
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