1-メチル-4-(1-メルカプト-1-メチルエチル)シクロヘキサン-3-オン
5-メチル-2-(1-メチル-1-メルカプトエチル)シクロヘキサノン · 8-メルカプト-p-メンタン-3-オン · (2R,5R)-2-(1-メルカプト-1-メチルエチル)-5-メチルシクロヘキサノン · 1-メチル-4-(1-メルカプト-1-メチルエチル)シクロヘキサン-3-オン · 5β-メチル-2β-(1-メルカプト-1-メチルエチル)シクロヘキサノン · 2-(1-メルカプト-1-メチルエチル)-5-メチルシクロヘキサノン · (2S,5R)-2-(1-メルカプト-1-メチルエチル)-5-メチルシクロヘキサノン · 2α-(1-メルカプト-1-メチルエチル)-5β-メチルシクロヘキサノン
識別子と物理属性
| CAS No. | 33281-91-3 |
|---|---|
| 分子式 | C10H18OS |
| 平均分子量 | 186.32 g/mol |
| 単同位体質量 | 186.10783637 g/mol |
| SMILES | CC1CCC(C(C)(C)S)C(=O)C1 |
| InChIKey | RVOKNSFEAOYULQ-UHFFFAOYSA-N |
| PubChem CID | 61982 |
| ChEMBL | CHEMBL3183829 |
| ChEBI | CHEBI:173523 |
| EC No. | 253-953-1 |
| DTXSID | DTXSID2047195 |
| 現地名 | 1-メチル-4-(1-メルカプト-1-メチルエチル)シクロヘキサン-3-オン |
化学・物理的性質
| XLogP | 2.3 |
|---|---|
| 極性表面積 | 18.1 |
| 水素結合供与体数 | 1 |
| 水素結合受容体数 | 2 |
| 回転可能結合数 | 1 |
| 重原子数 | 12 |
| 形式電荷 | 0 |
| 複雑度 | 186 |
| 香料 | Fragrance Ingredient (p-Mentha-8-thiol-3-one) -> IFRA transparency List |
| 食品添加物 | FLAVORING AGENT OR ADJUVANT -> FDA Substance added to food |
| 密度 | 0.995-1.0101 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 香味料 | EU Flavoring substances |
| 溶解度 | insoluble in water soluble in alcohol(in ethanol) |
| 沸点 | 56.00 to 62.00 °C. @ 0.10 mm Hg120 °C (10 mm Hg)56 °C0.1 mm Hg(lit.) |
| 屈折率 | 1.492-1.509n20/D 1.495(lit.) |
| Physical Description | colourless to yellow brown liquid |
| FEMA | 3177 | P-MENTHA-8-THIOL-3-ONE |
| 引火点 | 227 °F |
| 貯蔵条件 | 2-8°C, protect from light |
| pKa（酸解離定数） | 10.56±0.10(Predicted) |
| 外観・状態 | 液体 |
| 色 | クリアイエロー～ダークイエロー |
| 臭い | ジプロピレングリコール中1.00%。フルーティーベリー、ピーチ風味 |
| においのタイプ | 硫黄の |
| 由来生物 | synthetic |
| JECFA Number | 561 |
| 主な用途 | フレーバーそして香料 |
| 化粧品成分の機能 | 香料 |
| InChI | 1S/C10H18OS/c1-7-4-5-8(9(11)6-7)10(2,3)12/h7-8,12H,4-6H2,1-3H3 |
| InChIKey | RVOKNSFEAOYULQ-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CC1CCC(C(=O)C1)C(C)(C)S |
| LogP（分配係数） | 2.624 (est) |
| EPAの化学物質情報 | Cyclohexanone, 2-(1-mercapto-1-methylethyl)-5-methyl- (38462-22-5) |
化学的特性
p-Mentha-8-thiol-3-one is an essential odoriferous constituent of buchu leaf oil. The commercial product is synthesized from pulegone and is a liquid mixture of cis–trans-isomers with a typical blackcurrant odor. 8-Mercapto-p-menthan-3-one is prepared by reacting pulegone with hydrogen sulfide in the presence of a base (e.g., triethylamine). This powerful fragrance and flavor substance is used in perfume and aroma compositions.
安全性と法規制
| GHS 分類 | This chemical does not meet GHS hazard criteria for 2.6% (40 of 1550) of reports.WarningH317 (94.5%): May cause an allergic skin reaction [Warning Sensitization, Skin]P261, P272, P280, P302+P352, P321, P333+P317, P362+P364, and P501 (click each P-code to see the statement)Aggregated GHS information provided per 1550 reports by companies from 10 notifications to the ECHA C&L Inventory. |
|---|---|
| 規制情報 | Chemical: Cyclohexanone, 2-(1-mercapto-1-methylethyl)-5-methyl-Regulation (EC) No 1831/2003 (amended)Cyclohexanone, 2-(1-mercapto-1-methylethyl)-5-methyl-: Does not have an individual approval but may be used under an appropriate group standard |
| Hazard Classes and Categories | Skin Sens. 1 (94.5%) |
| 水環境危害等級（WGK） | 2 |
| TSCA 収載状態 | TSCA listed |
| 輸送番号（UN） | UN 2810 6.1/PG 3 |
| 税関コード | 29309090 |
| 危険文句（R） | 22-50 |
| 消防法 | 危-4-3-III |
| 危険表示 | Xn,N |
| 安全措置（S） | 60-61 |
| 危険等級 | 6.1Skin Sens. 1 |
| 包装等級 | III |
| 貯蔵分類 | 6.1C - Combustible acute toxic Cat.3toxic compounds or compounds which causing chronic effects |
用途
説明
P-Menthα-8-thiol-3-one has a black-currant flavor. May be prepared by reaction of pulegone or isopulegone with hydrogen sulfide excess and ethanolic potassium hydroxide.
天然物の起源
Reported found in buchu oil.
製法・合成法
製造方法
By reaction of pulegone or isopulegone with hydrogen sulfide excess and ethanolic potassium hydroxide.