化工社化工社 化学情報印刷レポート · 研究参考用
Potassium (S)-2-amino-4-carboxybutanoate → Sodium Glutamate
関与物質
| 役割 | 名称 | HCID | 仕込み量 |
|---|---|---|---|
| 反応物 | Potassium (S)-2-amino-4-carboxybutanoate | HCID 23669634 | — |
| 反応物 | Sodium 2-(4-methoxyphenoxy)propanoate | HCID 23670520 | — |
| 生成物 | Sodium Glutamate | HCID 23672308 | — |
反応手順
Addition of 0.5% by weight of (-)-2-(4-methoxyphenoxy)propionic acid sodium salt to monopotassium glutamate produced a flavor almost identical to monosodium glutamate. Virtually no bitter taste was detectable.
情報源と証拠
| DOI | 10.6084/m9.figshare.5104873.v1 |
|---|---|
| 特許番号 | US05643941 |
| 出典データセット | uspto-grants-1997_07 |
| ORD ID | ord-9986082893e24adb88267f8e226fe580 |
| 出典メモ | uspto-grants-1997_07 |