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기본 정보
- CAS
34393-22-1- 표준 SMILES
O=C(O)[C@H](Cc1ccc(O)cc1)NCC(=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO- InChIKey
WWTFANNQTZSANT-IGHBBLSQSA-N- 분자식
- C15H21NO8
- 평균 분자량
- 343.332 g/mol
- 단동위원소 질량
- 343.12671663
이름 및 식별자
- 우선 이름
- N-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)-L-tyrosine
- IUPAC
- (2S)-3-(4-Hydroxyphenyl)-2-{[(3S,4R,5R)-3,4,5,6-tetrahydroxy-2-oxohexyl]amino}propanoic acid
- 영어명
- N-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)a€-L-tyrosine
- 분자식
- C15H21NO8
- 분자량
- 343.33
이름 및 동의어
N-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)?-L-tyrosineL-Tyrosine, N-(1-deoxy-D-fructos-1-yl)-N-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)a€-L-tyrosine
데이터베이스 식별자
- CAS
34393-22-1- PubChem CID
- 101698500
- DTXSID
DTXSID701286521- Nikkaji
- J731.420E
물성
물리화학적 성질
- 끓는 점
- 736 · 736.0±60.0 °C(Predicted)
- 밀도
- 1.503 · 1.503±0.06 g/cm3(Predicted)
- 용해도
- 메탄올(약간 용해됨), 물(약간 용해됨)
- 산도 계수 (pKa)
- 2.05 · 2.05±0.16(Predicted)
- 물리적 상태
- 고체
- 색상
- 흰색에서 황백색까지
- 안정성
- 흡습성
화학 및 산업
응용 분야
용도N-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)-L-tyrosine is an amadori compound formed in food.
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