이소길초산이소아밀

개요Isoamyl isovalerate has a characteristic fruity odor and a sweet apple-like flavor. May be prepared by passing vapors of isoamyl alcohol and isovaleric aldehyde over a copper uranium based catalyst at 240 - 280°C in the presence of hydrogen.

출처Reported found in the ether oil from leaves of Eucalyptus microcorys, angelica root oil and mastic gum leaf and fruit oils. Also reported in wine, oil of hop, olive oil, banana, tomato, peppermint and spearmint oil, beer, rum, whiskies, cider, sherry, plum, quince, cherimoya and lamb’s lettuce.

용도As apple essence for flavoring liqueurs and candy.

일반 설명Isoamyl isovalerate is an apple flavor volatile compound mainly found in apple and banana. It is used as a flavoring agent in chewing gums, candies and baked goods.

순도시험(1) 비중 : 이 품목의 비중은 0.851～0.857이어야 한다. (2) 굴절률 : 이 품목의 굴절률 은 1.411～1.414이어야 한다. (3) 용상 : 이 품목 1mL를 70% 에탄올 8mL에 녹일 때, 그 액은 징명하여야 한다. (4) 산가 : 이 품목의 산가는 향료시험법 중 산가측정법에 따라 시험할 때, 2 이하이어야 한다.

확인시험이 품목 1mL에 10% 알콜성수산화칼륨시액 5mL를 넣어 수욕중에서 흔들어 섞으면서 가열하면 특이한 향기는 없어지고 이소아밀알콜냄새가 남는다. 이 액을 식힌 다음 묽은황산으로 산성화하면 이소길초산의 특이한 향기를 발생한다.

정량법이 품목 1.5g을 정밀히 달아 향료시험법 중 에스테르가 및 에스테르함량측정법에 따라 시험한다.0.5N 알콜성수산화칼륨용액 1mL ＝ 86.13mg C10H20O2