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알릴메르캅탄
알릴머캅탄 · 알릴머캡탄 · 알릴메르캅탄 · 알릴머캡탄(ALLYLMERCAPTAN) · 알릴 머캅탄 · 2-PROPENE-1-THIOL · prop-2-ene-1-thiol · FEMA 2035
식별자 및 물리적 특성
| CAS No. | 870-23-5 |
|---|---|
| 분자식 | C3H6S |
| 평균 분자량 | 74.15 g/mol |
| 단동위원소 질량 | 74.01902119 g/mol |
| SMILES | C=CCS |
| InChIKey | ULIKDJVNUXNQHS-UHFFFAOYSA-N |
| PubChem CID | 13367 |
| ChEMBL | CHEMBL3222024 |
| ChEBI | CHEBI:89888 |
| EC No. | 212-792-7 |
| DTXSID | DTXSID2061226 |
| 현지명 | 알릴메르캅탄 |
화학 및 물리적 성질
| XLogP | 1.2 |
|---|---|
| 극성 표면적 | 1 |
| 수소 결합 공여자 수 | 1 |
| 수소 결합 수용자 수 | 1 |
| 회전 가능 결합 수 | 1 |
| 무거운 원자 수 | 4 |
| 형식 전하 | 0 |
| 복잡도 | 17.2 |
| 물질 분류 | Other Classes -> Sulfur Compounds |
| SpringerMaterials Properties | Molecular structure |
| 식품 첨가물 | FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR ADJUVANT -> FDA Substance added to food |
| 밀도 | 0.888-0.9300.898 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 향미제 | EU Flavoring substances |
| 용해도 | slightly soluble in watermiscible in alcohol, oil, and ethyl ether1 ml in 1 ml 95% alcohol (in ethanol)어렵거나 섞일 수 없음 |
| 끓는 점 | 65.00 to 67.00 °C. @ 760.00 mm Hg66-68 °C67-68 °C (lit.) |
| 증기압 | 524.0 [mmHg] |
| 굴절률 | 1.470-1.491n20/D 1.4765(lit.) |
| Physical Description | Clear light brown liquid with a stench[Sigma-Aldrich MSDS]colourless to pale yellow mobile liquid with onion-like, sweet, not pungent odour |
| 녹는점 | 175-176 °C(Solv: benzene (71-43-2)) |
| FEMA | 2035 | ALLYL MERCAPTAN |
| 인화점 | 18 °C |
| 저장 조건 | -20°C |
| 물리적 상태 | 액체 |
| pKa(산도 계수) | 9.83±0.10(Predicted) |
| 색상 | 무색투명~연황색 |
| 냄새 | 프로필렌 글리콜 중 0.10%. 부추 유황 마늘 양파 구이 |
| 향취 유형 | 유황의 |
| 생물학적 소스 | synthetic |
| JECFA Number | 521 |
| BRN | 1697523 |
| 헨리 상수 | 1.2×10-2 mol/(m3Pa) at 25℃, Hilal et al. (2008) |
| 안정성 | 안정적이지만 가연성이 높습니다. 강염기, 강산화제, 반응성 금속과 호환되지 않습니다. |
| 주요 응용 | 향료 및 향 |
| InChI | 1S/C3H6S/c1-2-3-4/h2,4H,1,3H2 |
| InChIKey | ULIKDJVNUXNQHS-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | SCC=C |
| LogP(분배 계수) | 1.51 |
| NIST | Allyl mercaptan(870-23-5) |
| EPA | 2-Propene-1-thiol (870-23-5) |
화학적 성질
colourless to faintly yellow-brown liquid
안전 및 규제
| GHS 분류 | DangerH225 (100%): Highly Flammable liquid and vapor [Danger Flammable liquids]P210, P233, P240, P241, P242, P243, P261, P264, P264+P265, P270, P271, P280, P301+P317, P303+P361+P353, P304+P340, P305+P351+P338, P317, P330, P337+P317, P370+P378, P403+P235, and P501 (click each P-code to see the statement)Aggregated GHS information provided per 1449 reports by companies from 8 notifications to the ECHA C&L Inventory. Each notification may be associated with multiple companies. |
|---|---|
| 규제 정보 | Chemical: 2-Propene-1-thiolRegulation (EC) No 1831/2003 (amended)2-Propene-1-thiol: Does not have an individual approval but may be used under an appropriate group standard |
| 유해성 요약 | Safe when used as a flavoring agent in food[JECFA] May cause irritation[Sigma-Aldrich MSDS] |
| Hazard Classes and Categories | Flam. Liq. 2 (100%) |
| 수질 위해 등급(WGK) | 3 |
| TSCA 등재 상태 | TSCA listed |
| 운송 번호(UN) | UN 1228 3/PG 2 |
| 관세 코드 | 29309090 |
| 위험 문구(R) | 11 |
| 위험 표시 | F |
| 안전 문구(S) | 16-33-9 |
| 포장분류 | II |
| 위험 등급 | 3Acute Tox. 4 InhalationAcute Tox. 4 OralEye Irrit. 2Flam. Liq. 2 |
| 기존화학 물질 | KE-29439 |
| F 고인화성물질 | 10-13-23 |
| 저장 분류 | 3 - Flammable liquids |
용도
출처
Reported found in onion, garlic and caucas (Allium victoralis L.).
용도
Allyl Mercaptan is a synthetic flavoring agent that is a stable, color- less liquid of garlic-like odor. it should be stored in glass or tin con- tainers. it is used in artificial garlic flavors for application in condiments at 3 ppm, and in baked goods at 2 ppm. it is also termed 2 propylene-1 thiol.
제조 및 합성 방법
제조 방법
Produced from Ally] bromide and Potassium hydrosulfide.