치자적색소

순도시험(1) 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다. (2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 8.0ppm 이하이어야 한다.

확인시험(1) 이 품목의 색가항에서 얻은 시험용액은 적자색을 나타내며, 파장 535nm 부근에 극대흡수부가 있다. (2) (1)의 시험용액에 묽은염산을 가하여 pH 2.5이하로 한 액의 색은 거의 변하지 않는다. (3) (1)의 시험용액에 묽은염산을 가하여 pH 2.0이하로 하고, 차아염소산나트륨(유효염소 4%이상)을 3방울 가할 때, 빨리 탈색되나 침전은 생기지 않는다.

정의이 품목은 치자나무(Gardenia augusta Merrill 또는 Gardenia jasminoides Ellis)의 과실추출액에 함유된 Iridoid 배당체의 에스테르가수분해물과 단백질분해물의 혼합물에 β-Glucosidase를 첨가하여 얻어지는 색소이다. 다만, 색가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제, 안정제 및 용제 등을 첨가할 수 있다.