기본 정보
- CAS
3420-59-5- 표준 SMILES
CC(=O)c1occc1O- InChIKey
HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N- 분자식
- C6H6O3
- 평균 분자량
- 126.11 g/mol
- 단동위원소 질량
- 126.03169405
이름 및 식별자
- 우선 이름
- Isomaltol
- IUPAC
- 1-(3-hydroxyfuran-2-yl)ethanone
- 현지명
- 1-(3-하이드록시-2-푸릴)에타논
- 영어명
- 1-(3-hydroxy-2-furyl)ethanone
- 분자식
- C6H6O3
- 분자량
- 126.11
이름 및 동의어
ISOMALTOL3420-59-51-(3-hydroxyfuran-2-yl)ethanoneEthanone, 1-(3-hydroxy-2-furanyl)-2-acetyl-3-hydroxyfuranKetone, 3-hydroxy-2-furyl methyl3-hydroxy-2-furyl methyl ketoneUNII-76NST80C3876NST80C38ISOMALTOL [MI]DTXSID101877903-hydroxyfuran-2-yl methyl ketone
이름 더 보기
1-(3-하이드록시-2-푸릴)에타논Maltol Impurity 93-Hydroxy-2-furyl(methyl) ketone
RefChem:149519DTXCID70110281HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N1-(3-Hydroxy-2-furyl)ethanone1-(3-hydroxyfuran-2-yl)ethan-1-oneMaltol Impurity 14SCHEMBL2781288511-92-6
데이터베이스 식별자
- CAS
3420-59-5、88511-92-6- PubChem CID
- 18898
- DTXSID
DTXSID10187790- UNII
- 76NST80C38
- Nikkaji
- J209.320K
물성
구조 계산 물성
- XLogP
- 1.2
- 극성 표면적
- 50.4 Ų
- 수소 결합 공여자 수
- 1
- 수소 결합 수용자 수
- 3
- 회전 가능 결합 수
- 1
- 무거운 원자 수
- 9
- 형식 전하
- 0
- 복잡도
- 121
물리화학적 성질
- 녹는점
- 98 · 98-103°
- 끓는 점
- 207.3 · 207.3±20.0 °C(Predicted)
- 밀도
- 1.234 · 1.234±0.06 g/cm3(Predicted)
- 산도 계수 (pKa)
- 9.57 · 9.57±0.10(Predicted)
- 냄새
- 1 % · 디프로필렌 글리콜 중 1.00%. 번트 카라멜 과일향
- 냄새 유형
- 캐러멜 같은
- LogP
- 0.688 · 0.688 (est)
화학적 성질
White crystalline powder or granular crystals. Slightly soluble In water, soluble in alcohol.Volatile with steam, sublimes before 100℃.
화학 및 산업
응용 분야
용도Iso-Maltol which has been identified in baked bread, has not achieved the popularity of Mahol, which is also more stable. Maltol is more versatile and lends enormously sweet fruity notes besides of its caramellic effect.
상·하류 제품 정보
하류 제품
공급사1 곳
CHEMSTEP[email protected]
관련 반응
3건
화합물 노트
불러오는 중…