신남알데히드

Cinnamaldehyde exists as yellowish to greenish-yellow oily liquid with a Strong pungent, spicy, cinnamon odor. It is normally insoluble in water and many organic solvents but is miscible with alcohol and other flavoring oils. Exposure to air will result in thickening and oxidation. Cinnamaldehyde (cinnamic aldehyde, benzylideneactaldehyde, phenylacrolein, 3-phenylpropenal, 3-phenyl-2-propenal) is a saturated aldehyde with an aromatic ring that is a yellowish, oily liquid at room temperature. It is used as a flavoring and aromatic agent in a variety of food products, perfumes, and household products. It has also seen use as a rubber reinforcing agent. A burning taste that produces the odor and flavor of the spice may be found with this aromatic aldehyde. Cinnamaldehyde has also been used as an attractant for insect control, in the preparation of corrosion inhibitors, and as a coating for metals. Although extensively used in industry, it is also a natural constituent of cinnamon leaves and bark, some essential oils, and other plant products.

순도시험(1) 비중 : 이 품목의 비중은 1.051～1.056이어야 한다. (2) 굴절률 : 이 품목의 굴절률 은 1.619～1.625이어야 한다. (3) 용상 : 이 품목 1mL를 60% 에탄올 5mL에 녹일 때, 그 액은 징명하여야 한다. (4) 염소화합물 : 이 품목의 염소화합물은 향료시험법 중 할로겐시험법의 동망법에 따라 시험할 때, 이에 적합하여야 한다. (5) 산가 : 이 품목의 산가는 향료시험법 중 산가측정법에 따라 시험할 때, 5 이하이어야 한다.

확인시험(1) 이 품목 5방울에 플로로글루신염산시액 1방울을 가하면 적색을 나타내고 침전이 생긴다. (2) 이 품목 4방울에 질산 4방울을 가하여 흔들어 섞은 다음 5℃이하로 식히면 백～엷은 황색의 결정이 생긴다.

정량법이 품목 약 1g을 정밀히 달아 향료시험법 중 알데히드류 및 케톤류함량측정법의 히드록실아민법 제1법에 따라 시험한다. 다만, 방치시간은 15분간으로 한다.0.5N 알콜성수산화칼륨용액 1mL ＝ 66.08mg C9H8O