쿠민알데히드
쿠민알데히드 · 4-아이소프로필벤즈알데하이드 · CUMINIC ALDEHYDE · 4-ISOPROPYLBENZALDEHYDE · OIL · Benzaldehyde, 4-(1-methylethyl)- · CUMINAL · CUMALDEHYDE
식별자 및 물리적 특성
| CAS No. | 122-03-2 |
|---|---|
| 분자식 | C10H12O |
| 평균 분자량 | 148.2 g/mol |
| 단동위원소 질량 | 148.088815 g/mol |
| SMILES | CC(C)c1ccc(C=O)cc1 |
| InChIKey | WTWBUQJHJGUZCY-UHFFFAOYSA-N |
| PubChem CID | 326 |
| ChEMBL | CHEMBL161577 |
| ChEBI | CHEBI:28671 |
| EC No. | 204-516-9 |
| DTXSID | DTXSID9021974 |
| 현지명 | 쿠민알데히드 |
화학 및 물리적 성질
| XLogP | 2.7 |
|---|---|
| 극성 표면적 | 17.1 |
| 수소 결합 공여자 수 | 0 |
| 수소 결합 수용자 수 | 1 |
| 회전 가능 결합 수 | 2 |
| 무거운 원자 수 | 11 |
| 형식 전하 | 0 |
| 복잡도 | 121 |
| 녹는점 | 97 °C |
| 끓는 점 | 235-236 °C(lit.) |
| 밀도 | 0.977 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 굴절률 | n20/D 1.529(lit.) |
| FEMA | 2341 | CUMINALDEHYDE |
| 인화점 | 200 °F |
| 저장 조건 | Inert atmosphere,2-8°C |
| 용해도 | 에탄올: 용해성1mL/4ML, 투명, 무색(70%) |
| 물리적 상태 | 액체 |
| 색상 | 무색~황색으로 투명함 |
| 냄새 | 디프로필렌 글리콜 중 10.00%. 매운 커민 녹색 허브 |
| 향취 유형 | 매운 |
| 생물학적 소스 | synthetic |
| 용해도 | 불용성 |
| Merck | 14,2621 |
| JECFA Number | 868 |
| BRN | 636547 |
| 유전율 | 11.0(15℃) |
| 화장품 원료 기능 | 향수 |
| InChI | 1S/C10H12O/c1-8(2)10-5-3-9(7-11)4-6-10/h3-8H,1-2H3 |
| InChIKey | WTWBUQJHJGUZCY-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | [H]C(=O)c1ccc(cc1)C(C)C |
| LogP(분배 계수) | 3.17 |
| NIST | Benzaldehyde, 4-(1-methylethyl)-(122-03-2) |
| EPA | Cuminaldehyde (122-03-2) |
화학적 성질
Cuminaldehyde has a strong, pungent, cumin-like odor and similar taste.
안전 및 규제
| 수질 위해 등급(WGK) | 2 |
|---|---|
| TSCA 등재 상태 | TSCA listed |
| RTECS 번호 | CU7000000 |
| 독성 | LD50 orally in rats: 1390 mg/kg (Jenner) |
| 관세 코드 | 29122900 |
| 위험 문구(R) | 22-36/37/38 |
| 위험 표시 | Xn,Xi |
| 안전 문구(S) | 26-36-37/39 |
| 기존화학 물질 | KE-21676 |
| 위험 등급 | Acute Tox. 4 Oral |
| 저장 분류 | 10 - Combustible liquids |
용도
출처
Reported in a large number of essential oils, cumin, Acacia farnesiana, cinnamon, bitter orange, Mexican lime, Eucalyptus globulus, rue, boldus, Artemisia hausiliensis and others. Also reported in lemon and mandarin peel oil, cinnamon bark, anise, clove bud, cumin seed, turmeric, parsley, calabash nutmeg (Monodora myristica Dunal), angelica root, thyme, beef, brandy, grape and mastic gum fruit oil.
용도
Cuminaldehyde is a flavoring agent that is a liquid, colorless to yellow in appearance, with a strong pungent odor resembling cumin oil. It is insoluble in water and soluble in alcohol and ether. It is obtained from cumin oil. It is also termed p-, cumaldehyde, and cuminal.
일반 설명
Cuminaldehyde is a constituent of cumin oil that exhibits strong antifungal and antibacterial activities.
제조 및 합성 방법
제조 방법
From p-isopropylbenzyl chloride and hexamethylenetetramine (Arctander, 1969).