기본 정보
- CAS
556-27-4- 표준 SMILES
C=CC[S@](=O)C[C@H]([NH3+])C(=O)[O-]- InChIKey
XUHLIQGRKRUKPH-DYEAUMGKSA-N- 분자식
- C6H11NO3S
- 평균 분자량
- 177.22 g/mol
- 단동위원소 질량
- 177.04596439
개요
Alliin zwitterion is an L-alpha-amino acid zwitterion that is allin in which a proton has been transferred from the carboxy group to the amino group. It is the major species at pH 7.3. It has a role as an antioxidant, an antimicrobial agent, a neuroprotective agent, a plant metabolite and a cardioprotective agent. It is a tautomer of an alliin.
이름 및 식별자
- 우선 이름
- (2R)-2-azaniumyl-3-[(S)-prop-2-ene-1-sulfinyl]propanoate
- IUPAC
- (2R)-2-azaniumyl-3-[(S)-prop-2-enylsulfinyl]propanoate
- 영어명
- Alliin
- 분자식
- C6H11NO3S
- 분자량
- 177.22
이름 및 동의어
alliin zwitterion3-(Allylsulfinyl)alanin(S)-allyl-L-cystein-S-oxideCHEBI:132987(2R)-2-azaniumyl-3-[(S)-prop-2-ene-1-sulfinyl]propanoateALLIINALLIIN(P)(±)-AlliinL(+) ALLIINALLIIN hplc(+)-L-AlliinL(+/-) ALLIIN
이름 더 보기
Alliin (25 mg)Alliin556-27-4Alliin/ACSO/SAC
데이터베이스 식별자
- CAS
556-27-4- PubChem CID
- 51380903
- ChEBI
CHEBI:132987
물성
구조 계산 물성
- XLogP
- -2.9
- 극성 표면적
- 104 Ų
- 수소 결합 공여자 수
- 1
- 수소 결합 수용자 수
- 4
- 회전 가능 결합 수
- 4
- 무거운 원자 수
- 11
- 형식 전하
- 0
- 복잡도
- 175
물리화학적 성질
- 녹는점
- 164 · 164-166° (effervescence)
- 끓는 점
- 416.1 · 416.1±45.0 °C(Predicted)
- 밀도
- 1.205 · 1.205 (estimate)
- 굴절률
- 1.55 · 1.5500 (estimate)
- 저장 조건
- -20 °C · Keep in dark place,Inert atmosphere,Store in freezer, under -20°C
- 용해도
- Soluble in Chloroform,Dichloromethane,Ethyl Acetate,DMSO,Acetone,etc.
- 산도 계수 (pKa)
- 1.88 · 1.88±0.10(Predicted)
- 물리적 상태
- 고체
- 색상
- White to off-white
- Merck
- 13 · 13,259
- 주요 응용
- 음식 및 음료
- InChI
- InChI=1/C6H11NO3S/c1-2-3-11(10)4-5(7)6(8)9/h2,5H,1,3-4,7H2,(H,8,9)/t5-,11-/s3
- InChIKey
- XUHLIQGRKRUKPH-DYEAUMGKSA-N
- SMILES
- C(O)(=O)[C@H](C[S@](CC=C)=O)N |&1:3,5,r|
- LogP
- -0.478 · -0.478 (est)
안전 및 규제
안전 정보는 참고용이며, 공급업체의 물질안전보건자료(SDS), 관련 법규 및 전문가 평가를 대체하지 않습니다.
안전 데이터
- wgk
- 3
- HS 번호
- 29309090
- risk_code
- 36/37/38
- hazard_code
- Xi
- safety_code
- 26
- F 고인화성물질
- 8-10
- Hazard Classifications
- Eye Irrit. 2Skin Irrit. 2STOT SE 3
- 스토리지 클래스
- 11 - Combustible Solids
화학 및 산업
응용 분야
개요Alliin (S-allyl cysteine sulfoxide) is an organic sulfur-containing product derived from the amino acid cysteine. It is the precursor of thiosulfinates, which are responsible for the characteristic pungent flavours of Allium species. It is an L-alanine derivative in which one of the methyl hydrogens of L-alanine has been replaced by an (S)-allyl sulfinyl group. It has a role as a plant metabolite, an antioxidant, a cardioprotective agent, a neuroprotective agent and an antimicrobial agent. It is a non-proteinogenic alpha-amino acid, an L-cysteine derivative, an L-alanine derivative, a sulfoxide and an olefinic compound. It is a tautomer of an alliin zwitterion.
용도antibacterial, antioxidant
상·하류 제품 정보
상류 원료
공급사100 곳
国药集团化学试剂有限公司86-21-63210123 · [email protected]
北京华美互利生物化工010-56205725 · [email protected]
郑州阿尔法化工有限公司+86-18530059196 · [email protected]
成都普瑞法科技开发有限公司+86-028-82633397 18982077548 · [email protected]
上海阿拉丁生化科技股份有限公司400-6206333 13167063860 · [email protected]
Shandong chuangyingchemical Co., Ltd.18853181302 · [email protected]
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