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3-Hexenoic acid, (Z)-
(Z)-hex-2-enoic acid · (Z)-3-Hexenoic acid · (Z)-11-Octadecenyl acetate · FEMA 3170 · C3 HEXENOIC ACID · cis-hex-3-enoicaci · TIMTEC-BB SBB006610 · RARECHEM AL BE 0723
식별자 및 물리적 특성
| CAS No. | 1775-43-5 |
|---|---|
| 분자식 | C6H10O2 |
| 평균 분자량 | 114.14 g/mol |
| 단동위원소 질량 | 114.06807956 g/mol |
| SMILES | CC/C=C\CC(=O)O |
| InChIKey | XXHDAWYDNSXJQM-ARJAWSKDSA-N |
| PubChem CID | 5355152 |
| ChEBI | CHEBI:49284 |
| DTXSID | DTXSID20883579 |
화학 및 물리적 성질
| XLogP | 1.2 |
|---|---|
| 극성 표면적 | 37.3 |
| 수소 결합 공여자 수 | 1 |
| 수소 결합 수용자 수 | 2 |
| 회전 가능 결합 수 | 3 |
| 무거운 원자 수 | 8 |
| 형식 전하 | 0 |
| 복잡도 | 94.7 |
| 지질 | Fatty Acyls [FA] -> Fatty Acids and Conjugates [FA01] -> Unsaturated fatty acids [FA0103] |
| 향료 | Fragrance Ingredient (3-Hexenoic acid) -> IFRA transparency List |
| 식품 첨가물 | FLAVORING AGENT OR ADJUVANT -> FDA Substance added to food |
| 밀도 | 0.962-0.9680.965 |
| 용해도 | Practically insoluble to insoluble in waterSoluble (in ethanol) |
| 끓는 점 | 100.00 °C. @ 4.00 mm Hg209-210º106-110 °C (16 mmHg) |
| 녹는점 | 12 °C |
| 굴절률 | 1.437-1.4431.439-1.445 |
| Physical Description | LiquidColourless to pale yellow clear liquidSweaty, cheesy, fruity aroma |
| FEMA | 4493 | CIS-3-HEXENOIC ACID |
| 인화점 | 108 °C |
| 저장 조건 | Store at room temperature |
| pKa(산도 계수) | 4.51±0.10(Predicted) |
| 냄새 | 프로필렌 글리콜 중 1.00%. 푸른 잔디 땀이 나는 과일 치즈 같은 산 |
| 향취 유형 | 녹색 |
| JECFA Number | 2181 |
| InChI | InChI=1S/C6H10O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h3-4H,2,5H2,1H3,(H,7,8)/b4-3- |
| InChIKey | XXHDAWYDNSXJQM-ARJAWSKDSA-N |
| SMILES | C(O)(=O)C/C=C\CC |
| LogP(분배 계수) | 1.60 |
| EPA | 3-Hexenoic acid, (3Z)- (1775-43-5) |
안전 및 규제
| 규제 정보 | Chemical: 3-Hexenoic acid, (Z)-Chemical: 3-Hexenoic acid3-Hexenoic acid: Does not have an individual approval but may be used under an appropriate group standard |
|---|---|
| TSCA 등재 상태 | TSCA listed |
| 위험 문구(R) | 34 |
| 위험 표시 | C |
| 안전 문구(S) | 45-36/37/39-25 |
| 기존화학 물질 | KE-19858 |
용도
용도
(3Z)-3-Hexenoic Acid is an unsaturated aliphatic acid used in the chemistry of flavors.