Huagongshe화공사 화학 정보 인쇄 보고서 · 연구 참고용
Ethyl phenyllactate, (+-)-
ethyl phenyl lactate · ethyl 2-hydroxy-3-phenylpropanoate · Benzenepropanoic acid, α-hydroxy-, ethyl ester
식별자 및 물리적 특성
| CAS No. | 15399-05-0 |
|---|---|
| 분자식 | C11H14O3 |
| 평균 분자량 | 194.23 g/mol |
| 단동위원소 질량 | 194.09429431 g/mol |
| SMILES | CCOC(=O)C(O)Cc1ccccc1 |
| InChIKey | HBOGUIFRIAXYNB-UHFFFAOYSA-N |
| PubChem CID | 6429708 |
| ChEBI | CHEBI:87513 |
| DTXSID | DTXSID50934886 |
화학 및 물리적 성질
| XLogP | 2 |
|---|---|
| 극성 표면적 | 46.5 |
| 수소 결합 공여자 수 | 1 |
| 수소 결합 수용자 수 | 3 |
| 회전 가능 결합 수 | 5 |
| 무거운 원자 수 | 14 |
| 형식 전하 | 0 |
| 복잡도 | 173 |
| 식품 첨가물 | FLAVORING AGENT OR ADJUVANT -> FDA Substance added to food |
| 밀도 | 1.092-1.1021.105 g/cm3(Temp: 17 °C) |
| 용해도 | InsolubleSoluble (in ethanol)아세톤 (약간 용해됨), 클로로포름 (약간 용해됨), DMSO (약간 용해됨) |
| 끓는 점 | 108 @ 0.3 kPa152-154 °C(Press: 2 Torr) |
| 굴절률 | 1.528-1.538 |
| Physical Description | Colourless to pale yellow clear liquid / Black pepper like aroma |
| 녹는점 | 46-47 °C |
| FEMA | 4598 | ETHYL 2-HYDROXY-3-PHENYLPROPIONATE |
| 저장 조건 | -20°C Freezer |
| 물리적 상태 | 기름 |
| pKa(산도 계수) | 13.14±0.20(Predicted) |
| 색상 | 무색~담황색 |
| 냄새 | 디프로필렌 글리콜 중 10.00%. 검은 후추 같은 향 |
| 향취 유형 | 매운 |
| JECFA Number | 2213 |
| LogP(분배 계수) | 1.52 |
안전 및 규제
| 신호 어 | Warning |
|---|---|
| 유해·위험 문구 | 암호 유해·위험 문구 위험 등급 범주 신호 어 그림 문자 P- 코드 H302 |
용도
용도
Ethyl 2-Hydroxy-3-phenylpropanoate (cas# 15399-05-0) was detected as a compound in vinasse-cured duck during processing.