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4-메틸-2-옥소발레르산
4-메틸-2-옥소발레르산 · KETOLEUCINE · 4-METHYL-2-OXOPENTANOIC ACID · ALPHA KETOISOCAPROATE · ALPHA-KETOISOCAPROIC ACID · 2-keto-isocaproate · 2-OXOISOCAPROIC ACID · 2-Oxo-4-methylpentanoic acid
식별자 및 물리적 특성
| CAS No. | 816-66-0 |
|---|---|
| 분자식 | C6H10O3 |
| 평균 분자량 | 130.14 g/mol |
| 단동위원소 질량 | 130.06299418 g/mol |
| SMILES | CC(C)CC(=O)C(=O)O |
| InChIKey | BKAJNAXTPSGJCU-UHFFFAOYSA-N |
| PubChem CID | 70 |
| ChEMBL | CHEMBL445647 |
| ChEBI | CHEBI:48430 |
| EC No. | 212-435-5 |
| DTXSID | DTXSID6061157 |
| 현지명 | 4-메틸-2-옥소발레르산 |
화학 및 물리적 성질
| XLogP | 0.9 |
|---|---|
| 극성 표면적 | 54.4 |
| 수소 결합 공여자 수 | 1 |
| 수소 결합 수용자 수 | 3 |
| 회전 가능 결합 수 | 3 |
| 무거운 원자 수 | 9 |
| 형식 전하 | 0 |
| 복잡도 | 126 |
| 의약품 | Pharmaceuticals -> Listed in ZINC15 |
| 식품 첨가물 | FLAVORING AGENT OR ADJUVANT -> FDA Substance added to food |
| 밀도 | 1.053-1.0581.055 g/mL at 20 °C(lit.) |
| 향미제 | EU Flavoring substances |
| 용해도 | 32 mg/mLSoluble in waterSoluble (in ethanol)DMF: 30 mg/mlDMSO: 30 mg/mlEthanol: 30 mg/ml |
| 끓는 점 | 251 °C82-83 °C11 mm Hg(lit.) |
| 녹는점 | 8 - 10 °C8-10 °C |
| 굴절률 | 1.432-1.442n20/D 1.431 |
| Physical Description | LiquidPale yellow liquidfruity aroma |
| FEMA | 3871 | 4-METHYL-2-OXOPENTANOIC ACID |
| 저장 조건 | 2-8°C |
| pKa(산도 계수) | 2.65±0.54(Predicted) |
| 물리적 상태 | 투명한 액체 |
| 색상 | 무색~황색 |
| 냄새 | 과일 같은 |
| 향취 유형 | 과일 같은 |
| 용해도 | 물에 용해됩니다. |
| JECFA Number | 633 |
| BRN | 1701823 |
| InChI | 1S/C6H10O3/c1-4(2)3-5(7)6(8)9/h4H,3H2,1-2H3,(H,8,9) |
| InChIKey | BKAJNAXTPSGJCU-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CC(C)CC(=O)C(O)=O |
| LogP(분배 계수) | 0.17 |
| NIST | 4-Methyl-2-oxovaleric acid(816-66-0) |
| EPA | .alpha.-Ketoisocaproic acid (816-66-0) |
안전 및 규제
| GHS 분류 | DangerH314 (100%): Causes severe skin burns and eye damage [Danger Skin corrosion/irritation]P260, P264, P280, P301+P330+P331, P302+P361+P354, P304+P340, P305+P354+P338, P316, P321, P363, P405, and P501 (click each P-code to see the statement)Aggregated GHS information provided per 43 reports by companies from 3 notifications to the ECHA C&L Inventory. |
|---|---|
| 규제 정보 | Pentanoic acid, 4-methyl-2-oxo-: Does not have an individual approval but may be used under an appropriate group standard |
| Hazard Classes and Categories | Skin Corr. 1C (100%) |
| 건강 영향 | Chronically high levels of keto-leucine are associated with Maple Syrup Urine Disease. |
| 독성 요약 | Ketoleucine is a metabolite that accumulates in Maple Syrup Urine Disease (MSUD) and shown to compromise brain energy metabolism by blocking the respiratory chain. |
| Carcinogen Classification | No indication of carcinogenicity to humans (not listed by IARC). |
| 수질 위해 등급(WGK) | 3 |
| TSCA 등재 상태 | TSCA listed |
| 운송 번호(UN) | UN 3265 8/PG 3 |
| 관세 코드 | 2918.30.9000 |
| 위험 문구(R) | 34 |
| 위험 표시 | C |
| 안전 문구(S) | 26-36/37/39-45 |
| 포장분류 | III |
| 위험 등급 | 8Skin Corr. 1B |
| 기존화학 물질 | KE-24681 |
| F 고인화성물질 | 3-9-13 |
| 저장 분류 | 8A - Combustible corrosive hazardous materials |
용도
출처
Reported found in banana, asparagus, cheese, white wine, cocoa, blue cheese and provolone cheese.
용도
4-Methyl-2-oxovaleric acid is an intermediate in the metabolism of leucine and also used as flavoring agents.