기본 정보
- CAS
121502-04-3- 표준 SMILES
Cc1c(O)c(=O)ccn1CCCC[C@H](N)C(=O)O- InChIKey
XREGTYIADDPJMA-VIFPVBQESA-N- 분자식
- C12H18N2O4
- 평균 분자량
- 254.28 g/mol
- 단동위원소 질량
- 254.12665706
이름 및 식별자
- 우선 이름
- Maltosine
- IUPAC
- (2S)-2-amino-6-(3-hydroxy-2-methyl-4-oxo-1-pyridinyl)hexanoic acid
- 영어명
- (αS)-α-Amino-3-hydroxy-2-methyl-4-oxo-1(4H)-pyridinehexanoic acid
- 분자식
- C12H18N2O4
- 분자량
- 254.28
이름 및 동의어
Maltosine121502-04-3(2S)-2-AMINO-6-(3-HYDROXY-2-METHYL-4-OXOPYRIDIN-1-YL)HEXANOIC ACIDSCHEMBL30929328DTXSID20857952MFCD315625046-(3-Hydroxy-2-methyl-4-oxopyridin-1(4H)-yl)-L-norleucine(S)-2-Amino-6-(3-hydroxy-2-methyl-4-oxopyridin-1(4H)-yl)hexanoic acid (Maltosine)6-(3-hydroxy-2-methyl-4-oxo-4H-pyridin-1-yl)-L-norleucine(αS)-α-Amino-3-hydroxy-2-methyl-4-oxo-1(4H)-pyridinehexanoic acid1(4H)-Pyridinehexanoic acid, α-amino-3-hydroxy-2-methyl-4-oxo-, (αS)-
데이터베이스 식별자
- CAS
121502-04-3- PubChem CID
- 71749894
- DTXSID
DTXSID20857952- Nikkaji
- J227.559G
물성
구조 계산 물성
- XLogP
- -2
- 극성 표면적
- 104 Ų
- 수소 결합 공여자 수
- 3
- 수소 결합 수용자 수
- 6
- 회전 가능 결합 수
- 6
- 무거운 원자 수
- 18
- 형식 전하
- 0
- 복잡도
- 401
화학 및 산업
응용 분야
용도Maltosine is a product of the Maillard reaction with a pyridone structure. In glycation reactions, the side chains of protein-bound nucleophilic amino acids such as lysine and arginine are post-translationally modified to a variety of derivatives also known as Maillard reaction products (MRPs).
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