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Huagongshe화공사 화학 정보 인쇄 보고서 · 연구 참고용
HRID 263545생성일: 2026년 10월 25일

Potassium (S)-2-amino-4-carboxybutanoate → Sodium Glutamate

https://huagongshe.com/reaction/263545

반응식

참여 물질

역할이름HCID투입량
반응물Potassium (S)-2-amino-4-carboxybutanoateHCID 23669634—
반응물Sodium 2-(4-methoxyphenoxy)propanoateHCID 23670520—
생성물Sodium GlutamateHCID 23672308—

반응 단계

Addition of 0.5% by weight of (-)-2-(4-methoxyphenoxy)propionic acid sodium salt to monopotassium glutamate produced a flavor almost identical to monosodium glutamate. Virtually no bitter taste was detectable.

출처 및 근거

DOI10.6084/m9.figshare.5104873.v1
특허 번호US05643941
출처 데이터셋uspto-grants-1997_07
ORD IDord-9986082893e24adb88267f8e226fe580
출처 메모uspto-grants-1997_07