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Steviol
HYDROXYDEHYDROSTEVIC ACID · (4R)-13-Hydroxykaur-16-en-18-oic acid · 2,3,4,4aα,4b,5,6,7,8,8aα,9,10-Dodecahydro-2β-hydroxy-4bβ,8α-dimethyl-12-methylene-1H-2α,10aα-ethanophenanthrene-8β-carboxylic acid · STEVIOL · STEVIOL(P) · NSC 226902 · Steviol-RM · (-)-Steviol
Identifikatoren & physikalische Daten
| CAS No. | 471-80-7 |
|---|---|
| Summenformel | C20H30O3 |
| Durchschnittliche Molmasse | 318,4 g/mol |
| Monoisotopische Masse | 318,21949482 g/mol |
| SMILES | C=C1C[C@@]23CC[C@H]4[C@@](C)(CCC[C@@]4(C)C(=O)O)[C@@H]2CC[C@]1(O)C3 |
| InChIKey | QFVOYBUQQBFCRH-VQSWZGCSSA-N |
| PubChem CID | 452967 |
| ChEMBL | CHEMBL463996 |
| ChEBI | CHEBI:145024 |
| DTXSID | DTXSID50897427 |
Chemische & physikalische Eigenschaften
| XLogP | 3,8 |
|---|---|
| Polarare Oberfläche (TPSA) | 57,5 |
| H-Brücken-Donoren | 2 |
| H-Brücken-Akzeptoren | 3 |
| Frei drehbare Bindungen | 1 |
| Schwere Atome | 23 |
| Formalladung | 0 |
| Komplexität | 583 |
| Lipide | Lipids -> Prenol Lipids [PR] -> Isoprenoids [PR01] -> C20 isoprenoids (diterpenes) [PR0104] |
| Collision Cross Section | 173.38 Ų [M+H]+ [CCS Type: TW] |
| Schmelzpunkt | 215° |
| Siedepunkt | 464.5±45.0 °C(Predicted) |
| Dichte | 1.17±0.1 g/cm3(Predicted) |
| Lagerbedingungen | Sealed in dry,2-8°C |
| Löslichkeit | DMSO: >10mg/mL |
| Aggregatzustand | powder |
| pKa (Säurekonstante) | 4.65±0.60(Predicted) |
| Farbe | white to tan |
| Stabilität | Light Sensitive |
| InChIKey | QFVOYBUQQBFCRH-ZPNQOMQUSA-N |
| SMILES | O.C[C@@]12CCC[C@](C)([C@H]1CC[C@]34CC(=C)[C@](O)(CC[C@@H]23)C4)C(O)=O |
| LogP (Verteilungskoeffizient) | 4.035 (est) |
Sicherheit & Vorschriften
| Wassergefährdungsklasse (WGK) | 3 |
|---|---|
| Zollcode | 29181990 |
| RTECS-Nr. | NZ8176000 |
| Lagerklasse | 11 - Combustible Solids |
Anwendungen & Verwendung
Verwenden
Steviol is an aglycone of the natural sweetener Stevioside (90%, S686730) and is found to be highly mutagenic compared to Stevioside.