化工社化工社 化学情報印刷レポート · 研究参考用
HCID 3025939作成日：2026年10月27日
4-[(2-フラニルメチル)チオ]-2-ペンタノン
4-{[(フラン-2-イル)メチル]スルファニル}ペンタン-2-オン · 4-[(2-フラニルメチル)チオ]-2-ペンタノン · 4-Bran thio pentanone-2 · 4-FURFURYLTHIO-2-PENTANONE · 4-Methyl-4-fufurylthio-2-pentanone · 4-((2-Furanmethyl)thio)-2-pentanone · 4-[(2-Furanylmethyl)thio]-2-pentanone · 4-((Furan-2-ylmethyl)thio)pentan-2-one
https://huagongshe.com/ja/chemical/3025939
識別子と物理属性
| CAS No. | 180031-78-1 |
|---|
| 分子式 | C10H14O2S |
|---|
| 平均分子量 | 198.28 g/mol |
|---|
| 単同位体質量 | 198.07145069 g/mol |
|---|
| SMILES | CC(=O)CC(C)SCc1ccco1 |
|---|
| InChIKey | IUNKNKANRUMCNL-UHFFFAOYSA-N |
|---|
| PubChem CID | 3025939 |
|---|
| ChEBI | CHEBI:173987 |
|---|
| DTXSID | DTXSID40870148 |
|---|
| 現地名 | 4-[(2-フラニルメチル)チオ]-2-ペンタノン |
|---|
化学・物理的性質
| XLogP | 1.6 |
|---|
| 極性表面積 | 55.5 |
|---|
| 水素結合供与体数 | 0 |
|---|
| 水素結合受容体数 | 3 |
|---|
| 回転可能結合数 | 5 |
|---|
| 重原子数 | 13 |
|---|
| 形式電荷 | 0 |
|---|
| 複雑度 | 170 |
|---|
| 食品添加物 | FLAVORING AGENT OR ADJUVANT -> FDA Substance added to food |
|---|
| 密度 | 1.088-1.0961.086 |
|---|
| 溶解度 | Insoluble in waterInsoluble in fat50% soluble in ethanol (in ethanol) |
|---|
| 沸点 | 288.00 to 289.00 °C. @ 760.00 mm Hg113 °C288.6±25.0 °C(Predicted) |
|---|
| 屈折率 | 1.513-1.518 |
|---|
| Physical Description | Clear yellow liquidmeaty aroma |
|---|
| FEMA | 3840 | 4-[(2-FURANMETHYL)THIO]-2-PENTANONE |
|---|
| 臭い | 肉の味 |
|---|
| においのタイプ | 肉の風味 |
|---|
| JECFA Number | 1084 |
|---|
| LogP（分配係数） | 1.99 |
|---|
安全性と法規制
| 規制情報 | Commission Regulation (EC) No 1565/2000 (Repealed by Com. Implementing Reg. (EU) No 872/2012) |
|---|
![4-[(2-フラニルメチル)チオ]-2-ペンタノン の分子構造式](/img/chemical/3025939.png)