フィチン酸
フィチン酸 (約50%水溶液, 約1.1mol/L) · フィト酸 · アルカロベルト · L-myo-イノシトール1,2,3,4,5,6-ヘキサキスりん酸 · myo-イノシトールヘキサキスりん酸 · myo-イノシトール1,2,3,4,5,6-ヘキサりん酸 · イノシトール六りん酸 · myo-イノシトール1,2,3,4,5,6-ヘキサキスりん酸
識別子と物理属性
| CAS No. | 83-86-3 |
|---|---|
| 分子式 | C6H18O24P6 |
| 平均分子量 | 660.04 g/mol |
| 単同位体質量 | 659.86137342 g/mol |
| SMILES | O=P(O)(O)OC1C(OP(=O)(O)O)C(OP(=O)(O)O)C(OP(=O)(O)O)C(OP(=O)(O)O)C1OP(=O)(O)O |
| InChIKey | IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N |
| PubChem CID | 890 |
| ChEMBL | CHEMBL2005481 |
| ChEBI | CHEBI:17401 |
| DTXSID | DTXSID00861653 |
| 現地名 | フィチン酸 |
化学・物理的性質
| XLogP | -10.3 |
|---|---|
| 極性表面積 | 401 |
| 水素結合供与体数 | 12 |
| 水素結合受容体数 | 24 |
| 回転可能結合数 | 12 |
| 重原子数 | 36 |
| 形式電荷 | 0 |
| 複雑度 | 818 |
| Collision Cross Section | 215.8 Ų [M+H]+ [CCS Type: DTMethod: single field calibrated with ESI Low Concentration Tuning Mix (Agilent)]195.4 Ų [M-H]- [CCS Type: DT201.3 Ų [M+Na-2H]- [CCS Type: DT193.29 Ų [M-H]- [CCS Type: DTMethod: single field calibrated with Agilent tune mix (Agilent)]215.5 Ų [M+H]+195.5 Ų [M-H]-201 Ų [M-2H+Na]- |
| 融点 | <25℃ |
| 沸点 | 105 °C |
| 密度 | 1.432 g/mL at 25 °C |
| 蒸気圧 | 0.039Pa at 60℃ |
| 屈折率 | n20/D 1.4 |
| 貯蔵条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | Acetone (Slightly), Methanol (Slightly), Water (Soluble)混和性 |
| 外観・状態 | Colourless to Light Brown Solution |
| pKa（酸解離定数） | 1.13±0.10(Predicted) |
| 比重 | 1.282 |
| 色 | Colorless to light yellow |
| 臭い | 無臭 |
| Merck | 14,7387 |
| BRN | 2201952 |
| 安定性 | 安定。強力な酸化剤とは相容れない。 |
| 化粧品成分の機能 | キレート化 |
| InChIKey | IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N |
| SMILES | OP(O)(=O)O[C@@H]1[C@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@H]1OP(O)(O)=O |
| CAS データベース | 83-86-3(CAS DataBase Reference) |
| EPAの化学物質情報 | myo-Inositol, hexakis(dihydrogen phosphate) (83-86-3) |
化学的特性
フィチン酸は植物の種子や穀物ナッツ豆類に多く含まれる有機化合物で正式にはミオイノシトールヘキサキスリン酸とも呼ばれますその化学式はC6H18O24P6で6つのリン酸基がミオイノシトールに結合していることを示していますフィチン酸は植物がリンを貯蔵する主な形態であり発芽時に植物に必要なリン酸源として利用されます
化学的特性
colourless to pale yellow liquid
安全性と法規制
| 水環境危害等級（WGK） | - |
|---|---|
| TSCA 収載状態 | TSCA listed |
| RTECS 番号 | NM7525000 |
| 輸送番号（UN） | 1760 |
| 毒性 | LD50 intravenous in mouse: 500mg/kg |
| 税関コード | 29199000 |
| 危険文句（R） | 36/37/38-35 |
| 化審法 | (3)-2516 |
| 危険表示 | Xi,C |
| 安全措置（S） | 26-36-37/39-45-36/37/39 |
| 危険等級 | 8Acute Tox. 4 OralEye Dam. 1Met. Corr. 1Skin Corr. 1 |
| 包装等級 | III |
| 貯蔵分類 | 8A - Combustible corrosive hazardous materials |
用途
解説
myo-inositol hexaphosphate．C6H18O24P6(660.04)．カルシウムマグネシウム複塩として広くイネ科植物や高等植物の種に存在する．脱脂した種子あるいは穀類を，酸あるいはアルカリで抽出し，金属塩として沈殿させると得られる．myo-イノシトールのリン酸化によっても合成される．"遊離酸は淡黄色の粘ちゅうな液体．水に易溶，有機溶媒に難溶．100 ℃ で着色し，125 ℃ で黒化する．無機酸や酵素フィチナーゼによりイノシトールとリン酸とに加水分解されるが，アルカリには安定である．植物体中では，おもに種子の結実の際に増加し，発芽の際に減少する．高カルシウム血症の治療薬に用いられる．[CAS 83-86-3]森北出版「化学辞典（第2版）
用途
缶詰工業、酸化防止、水処理剤等。
使用
The principal storage form of phosphorus in many plant tissues, especially bran and seeds. It has antioxidant effect as well as neuroprotective effect by chelating iron. Inositol hexakisphosphate kina se type 2 (InsP6K2), which converts phytic acid to inositol pyrophosphate diphosphoinositol pentakisphosphate, is believed to induce pathogenesis of Huntington disease (HD).
一般的な説明
Phytic acid is a mineral chelator that can bind to minerals to form mineral-phytate complex.It can also complex with metal ions bound to the surface of magnesium alloy to form a conversion coating, which can improve the resistance of magnesium alloy towards corrosion.
使用用途
フィチン酸は食品分野、医薬品分野、化粧品分野など、幅広い領域で使用されます。 キレート作用が強く金属イオンと強く結合することから抗酸化作用があるので、食品添加物(E391)として用いられます。酸化防止、変色防止を目的として、あるいはpH調整や酸味料として、飲料や菓子、調味料に配合されます。 医薬品分野では、取り扱いや服用のしやすさを向上させることを目的として、経口薬に賦形剤として配合されます。この他、強い抗酸化作用、細胞増殖の抑制作用、血小板凝集を防ぐ作用、など複数の有用な作用を持ち、ガン細胞の抑制剤、口腔ケア剤、血液凝固を防ぐ薬として使用されます。 また、化粧品分野において、(金属イオン封鎖剤)として使用されます。