Enterobactin

lab · CHYMOSIN · CHYMASE · WBS15 · RENNIN · ec3443 · Aniren · WBSCR5

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식별자 및 물리적 특성

CAS No.	28384-96-5
분자식	C30H27N3O15
평균 분자량	669.5 g/mol
단동위원소 질량	669.14421716 g/mol
SMILES	O=C(N[C@H]1COC(=O)[C@@H](NC(=O)c2cccc(O)c2O)COC(=O)[C@@H](NC(=O)c2cccc(O)c2O)COC1=O)c1cccc(O)c1O
InChIKey	SERBHKJMVBATSJ-BZSNNMDCSA-N
PubChem CID	34231
ChEMBL	CHEMBL432995
ChEBI	CHEBI:28855
DTXSID	DTXSID40182617

화학 및 물리적 성질

XLogP	2.3
극성 표면적	288
수소 결합 공여자 수	9
수소 결합 수용자 수	15
회전 가능 결합 수	6
무거운 원자 수	48
형식 전하	0
복잡도	1,060
식품 첨가물	ENZYME, PROCESSING AID, STABILIZER OR THICKENER -> FDA Substance added to food
녹는점	225-227℃
저장 조건	-20°C
물리적 상태	Solid
색상	White to off-white
Merck	14,8134
Specific Activity	≥20units/mg protein

화학적 성질

Yellowish-white powder or as yellow grains or scales; characteristic slightly salty taste; peculiar odor. Slightly hygroscopic; partially solu- ble in water and dilute alcohol.

안전 및 규제

수질 위해 등급(WGK)	1
위험 문구(R)	36/37/38-42
위험 표시	B,Xn
안전 문구(S)	22-24-26-36/37
위험 등급	Eye Irrit. 2Resp. Sens. 1Skin Irrit. 2STOT SE 3
저장 분류	11 - Combustible Solids
유해 물질 데이터	9001-98-3(Hazardous Substances Data)

용도

Rennet (a dried extract contg rennin) is used in the manufacture of cheese and rennet casein, also sold retail for the making of junket or rennet custards.