Galactitol → Maltitol
Reaktionsgleichung
[CH2:1]([OH:10])[C@H:2]([OH:9])[CH:3]([OH:8])[C@@H:4]([OH:7])[CH2:5][OH:6].[CH2:11]([OH:20])[C@@H:12]([C@@H:14]([C@@H:16]([CH2:18][OH:19])[OH:17])[OH:15])[OH:13].C(O)[C@@H:22]([C@H]([C@@H](CO)O)O)[OH:23].O[CH2:32][C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](CO)O)O)O)O.C(O)[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@H](CO)O)O)O)O.C(O)[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](CO)O)O)O)O.C(O)[C@@H]([C@@H]([C@@H]([C@H](CO)O)O)O)O.[C@@H]1(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O.C(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)CO.C(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CO>>[CH2:5]([OH:6])[C@H:4]1[O:7][C@H:32]([O:13][C@@H:12]([C@H:14]([OH:15])[C@@H:16]([OH:17])[CH2:18][OH:19])[C@H:11]([OH:20])[CH2:22][OH:23])[C@H:1]([OH:10])[C@@H:2]([OH:9])[C@@H:3]1[OH:8]
